On y croit à peine, et pourtant c’est officiel : le classement des 50 meilleurs restaurants du monde va s’offrir un petit tour dans le désert. Après Turin, Las Vegas et autres villes gourmandes, c’est Abu Dhabi qui va accueillir la cérémonie en novembre prochain. Autant dire que ça va chauffer côté fourneaux !

Un coup de projecteur sur Abu Dhabi

La capitale des Émirats arabes unis n’est pas une novice en matière de gastronomie. Déjà, elle avait accueilli la cérémonie régionale du 50 Best pour la zone Moyen-Orient et Afrique du Nord. (On se demande si c’est un signe, d’ailleurs.) Avec trois restaurants étoilés Michelin, la ville mise sur un mélange savant entre tradition et modernité.

Et puis, soyons honnêtes : qui n’a jamais rêvé de déguster une cuisine étoilée sous le soleil du Golfe ? Entre les saveurs locales et les influences internationales, Abu Dhabi a de quoi séduire. Résultat des courses : la ville se positionne comme une nouvelle destination gastronomique incontournable.

Le classement, c’est une histoire de votes… et de mystère

Le World’s 50 Best, c’est un peu le Goncourt de la gastronomie. Sauf qu’ici, pas besoin d’attendre le mois de novembre pour connaître les résultats. Enfin, si, justement. Parce que le suspense est roi.

Le truc, c’est que les votes sont attribués par un panel de 1120 experts. Un tiers de chefs, un tiers de journalistes, et un tiers de « gastronomes globe-trotteurs ». (On se demande d’ailleurs si ces derniers ont vraiment mangé dans les restaurants pour lesquels ils votent. Mystère.)

Bref, chaque année, c’est la même histoire : des votes, des rumeurs, et une cérémonie qui fait parler d’elle. Et cette année, c’est Abu Dhabi qui va être sous les projecteurs.

Et le gagnant est…

L’an dernier, c’était le restaurant Maido à Lima qui avait raflé la mise. (Un vrai coup de cœur, d’après nos confrères de [Source].) Mais cette année, il faudra dire adieu à Maido, qui intègre le club très fermé des « Best of the Best ». (Aux côtés de Noma, Mirazur, Osteria Francescana… la crème de la crème, quoi.)

Alors, qui va succéder à Maido ? Un restaurant français, peut-être ? Un établissement japonais, qui sait ? Les paris sont ouverts, et les spéculations vont bon train. (On parie sur un restaurant péruvien, mais chut, c’est un secret.)

La gastronomie, un monde de surprises

Le World’s 50 Best, c’est aussi l’occasion de découvrir des pépites culinaires. Des restaurants qui, parfois, ne paient pas de mine, mais qui offrent des expériences mémorables. (Comme le restaurant Arpège d’Alain Passard, qui a récemment décidé de se concentrer sur une cuisine exclusivement végétale. Une première pour une table triple étoilée en France.)

Et puis, il y a les surprises. Comme ce restaurant parisien qui a fait une entrée fracassante dans le top 3 l’an dernier. (On ne va pas vous spoiler, mais disons que ça a fait du bruit dans le milieu.)

Bref, la gastronomie, c’est un monde de surprises. Et le World’s 50 Best, c’est un peu le tremplin qui permet de les découvrir.

Et après ?

Alors, Abu Dhabi va-t-elle réussir à s’imposer comme une nouvelle capitale gastronomique ? Difficile de dire avec certitude. Mais une chose est sûre : la ville a tout pour plaire. Entre ses restaurants étoilés, ses influences culinaires variées, et son cadre de rêve, elle a de quoi séduire les amateurs de bonne chère.

Et puis, qui sait ? Peut-être que le World’s 50 Best va décider de s’installer définitivement dans le Golfe. (On croise les doigts.)

En attendant, on a hâte de découvrir les résultats de novembre. Et vous, vous pariez sur quel restaurant ?

Les restaurants sont choisis par un panel de 1120 experts, répartis en trois catégories : chefs, journalistes et gastronomes globe-trotteurs. Chaque expert vote pour jusqu’à sept restaurants dans sa région et trois ailleurs. (Mais attention, ils ne sont pas tenus de prouver qu’ils ont mangé dans les restaurants pour lesquels ils votent.)

Parmi les grands gagnants, on peut citer Noma (Copenhague), Mirazur (Menton), Osteria Francescana (Modène), Central (Lima), et plus récemment Maido (Lima). (Une vraie liste de rêve pour les amateurs de gastronomie.)

Abu Dhabi a déjà accueilli la cérémonie régionale du 50 Best pour la zone Moyen-Orient et Afrique du Nord. Avec trois restaurants étoilés Michelin et une scène culinaire dynamique, la ville a su se faire remarquer. (Et puis, avouons-le, qui ne rêverait pas de déguster une cuisine étoilée sous le soleil du Golfe ?)