Le monde gastronomique pleure aujourd'hui la perte de Marie-Anne Cantin, la célèbre fromagère parisienne, qui s'est éteinte à l'âge de 75 ans. C'était bien plus qu'une simple commerçante, c'était une véritable passionnée des bons fromages.
Une vie dédiée au fromage
C'est dans sa fromagerie de la rue du Champ-de-Mars, dans le 7e arrondissement de Paris, que Marie-Anne Cantin a consacré sa vie à faire découvrir les trésors du terroir français. Reprenant l'affaire familiale en 1950, elle s'est rapidement imposée comme une référence incontournable dans le milieu.
Une défenseuse acharnée du lait cru
Marie-Anne Cantin n'était pas seulement une vendeuse de fromages, elle était une militante pour la préservation des traditions fromagères françaises. En fondant en 1988 l'Association pour le respect des traditions fromagères françaises, elle a marqué l'histoire de la gastronomie française.
Un hommage unanime
Son engagement et son expertise ont été salués par de nombreuses personnalités, dont le chef Éric Frechon, qui a souligné l'importance de sa contribution à la scène gastronomique française. Sa passion pour les fromages et son dévouement sans faille ont marqué tous ceux qui ont eu la chance de la rencontrer.
Un héritage précieux
Aujourd'hui, Marie-Anne Cantin laisse derrière elle un héritage inestimable, transmis à sa fille Audrey et à son époux Antoine Dias. Sa fromagerie continuera sans aucun doute de faire honneur à son nom et de perpétuer sa vision de l'excellence fromagère.
La gastronomie française perd aujourd'hui l'une de ses figures emblématiques, mais son influence et sa passion resteront gravées dans les mémoires pour les générations à venir.
