Vous en avez marre de vous perdre dans les rayons de riz du supermarché ? On vous comprend. Entre basmati, thaï, noir, rouge... et maintenant complet, difficile de s'y retrouver. Surtout quand on sait que certains sont bien plus intéressants que d'autres pour notre santé. Alors, lequel choisir ?

D'après nos confrères de Top Santé, une diététicienne spécialiste du régime méditerranéen vient de désigner son chouchou. Spoiler : il est complet, et il pourrait bien changer votre quotidien.

Un allié minceur et santé qui ne paie pas de mine

Alors, qu'a-t-il de si spécial, ce riz complet ? D'abord, sa couleur. Plus foncée que celle de son cousin blanc, elle est le signe qu'il a gardé son son, cette enveloppe riche en nutriments. Résultat ? Il est bourré de fibres, de vitamines B et de minéraux. Autant dire qu'il a tout pour plaire.

Mais ce qui fait vraiment la différence, c'est son impact sur notre glycémie. Contrairement au riz blanc, qui fait grimper en flèche notre taux de sucre dans le sang, le riz complet le fait monter... mais beaucoup plus lentement. (Oui, c'est un peu comme si on passait d'une voiture de course à un bon vieux diesel.)

Le moins qu'on puisse dire, c'est qu'il est parfait pour ceux qui surveillent leur ligne. Grâce à ses fibres, il donne rapidement une sensation de satiété. Résultat des courses : on mange moins, et on a moins faim entre les repas.

Un petit grain qui fait du bien à notre corps

Alors, concrètement, qu'est-ce qu'il apporte de plus que les autres ? Déjà, il est bien plus digeste que le riz blanc. (Oui, on sait, c'est un peu comme comparer un vieux pull en laine à un t-shirt en coton.)

Ensuite, il est riche en antioxydants. Ces petits champions luttent contre le vieillissement cellulaire et aident à prévenir certaines maladies. (On vous avait prévenu : c'est un vrai petit grain magique.)

Et puis, il est parfait pour les sportifs. Grâce à ses glucides complexes, il apporte une énergie durable. (Autant dire qu'il est idéal pour tenir sur la durée, que ce soit pour un marathon ou pour une longue journée de travail.)

Mais alors, comment le choisir ?

Là, c'est simple. Il faut regarder la couleur. Plus elle est foncée, plus le riz est complet. (Oui, c'est un peu comme pour les légumes : plus c'est coloré, plus c'est bon.)

Ensuite, il faut vérifier qu'il est bien bio. (Parce que, entre nous, on a tous déjà eu envie de manger sainement... mais pas au détriment de la planète.)

Et enfin, il faut le cuisiner à la vapeur. (Oui, c'est un peu comme pour les légumes : plus on les cuit à la vapeur, plus ils gardent leurs nutriments.)

Et vous, vous en pensez quoi ?

Alors, prêt à sauter le pas ? On vous avoue qu'on a testé, et on est conquis. (Mais bon, on est un peu fans de tout ce qui est bon pour la santé.)

Et vous, vous avez déjà essayé le riz complet ? Dites-nous tout en commentaire !

En attendant, on vous laisse avec une petite question : et si c'était le début d'une nouvelle histoire d'amour entre vous et ce petit grain magique ?

C'est simple : il faut le rincer à l'eau froide avant de le cuire. Ensuite, on le met dans une casserole avec de l'eau froide, on porte à ébullition, et on laisse cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. (Oui, c'est un peu plus long que le riz blanc, mais le jeu en vaut la chandelle.)

Oui, mais avec modération. (Parce que, entre nous, même les meilleurs aliments peuvent devenir nocifs s'ils sont consommés en excès.) On vous conseille de le varier avec d'autres céréales complètes, comme le quinoa ou le sarrasin.

Partout ! Dans les supermarchés, les magasins bio, et même en ligne. (Oui, on sait, c'est un peu la galère de faire ses courses... mais bon, on a tous nos petits plaisirs.)