Les fruits et légumes sains qui peuvent fragiliser l’intestin selon une diététicienne

Certaines habitudes alimentaires jugées saines peuvent, lorsqu’elles sont poussées à l’excès, devenir problématiques pour la santé intestinale. Une diététicienne a identifié huit erreurs fréquentes liées à la consommation de fruits et légumes, comme le rapporte Top Santé.

Les fruits et légumes, piliers d’une alimentation équilibrée, ne sont pas exempts de risques lorsqu’ils sont consommés de manière déséquilibrée. Une diététicienne interrogée par Top Santé met en garde contre certaines pratiques qui, bien qu’apparemment anodines, peuvent fragiliser l’intestin. « Même les aliments les plus sains peuvent devenir problématiques si leur consommation est excessive ou mal adaptée à son propre métabolisme », a-t-elle expliqué.

Parmi les erreurs les plus fréquentes, on retrouve la surconsommation de légumes crus. Les crudités, souvent recommandées pour leurs apports en vitamines et enzymes, peuvent en réalité irriter l’intestin si elles sont ingérées en trop grande quantité. « Une salade par jour est bénéfique, mais dix carottes râpées en une seule fois, c’est une autre histoire », a souligné la spécialiste. Les fibres insolubles, présentes en abondance dans les légumes comme le céleri ou les poivrons, peuvent en effet accélérer le transit et provoquer des inconforts digestifs.

Les légumes crucifères — brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles — sont également au cœur des préoccupations. « Leur richesse en composés soufrés peut générer des gaz intestinaux chez certaines personnes », a précisé la diététicienne. Pour limiter ces effets, elle recommande de les cuire à la vapeur plutôt que de les consommer crus, ou de les associer à des épices comme le cumin ou le gingembre, reconnues pour leurs propriétés digestives.

Autre piège : les fruits à haute teneur en fructose, comme les pommes ou les poires. « Leur consommation excessive peut dépasser la capacité d’absorption de l’intestin grêle », a-t-elle indiqué. Résultat ? Une fermentation excessive dans le côlon, source de ballonnements et de douleurs. Les fruits secs, quant à eux, bien que concentrés en nutriments, sont souvent trop riches en fibres et en sucres concentrés pour être consommés sans modération. « Une poignée par jour suffit pour éviter les désagréments », a conseillé l’experte.

Les légumineuses, souvent mises en avant pour leur teneur en protéines végétales, représentent un autre cas d’école. « Les lentilles, les pois chiches ou les haricots secs, s’ils ne sont pas bien trempés avant cuisson, peuvent provoquer des fermentations intestinales importantes », a-t-elle rappelé. Pour réduire ces effets, elle recommande de les associer à des algues ou à du kombu lors de la cuisson, ou de les accompagner de graines de fenouil pour faciliter la digestion.

Les jus de fruits industriels, même 100 % pur jus, sont également pointés du doigt. « Leur teneur en sucres concentrés et l’absence de fibres favorisent les pics glycémiques et perturbent le microbiote », a-t-elle affirmé. Pour une alternative plus saine, la diététicienne suggère de privilégier les smoothies maison, où les fibres restent intactes, ou de consommer les fruits entiers avec leur peau, si celle-ci est comestible.

Enfin, les aliments riches en FODMAPs (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles) peuvent poser problème aux personnes sensibles. « Les oignons, l’ail, les artichauts ou encore certains champignons sont souvent responsables de troubles digestifs chez les individus souffrant du syndrome de l’intestin irritable », a-t-elle indiqué. Pour eux, une réduction ou une éviction temporaire de ces aliments peut être nécessaire.

Comment distinguer une simple gêne digestive d’un trouble plus sérieux ? La frontière reste ténue, mais certains signes, comme des douleurs persistantes ou des selles anormales, devraient inciter à consulter. Une attention particulière aux réactions de son corps après chaque repas pourrait ainsi permettre d’ajuster son alimentation avant que les désagréments ne s’installent.