Les courses du lundi matin, souvent perçues comme l’occasion de faire ses achats en toute tranquillité, pourraient bien cacher une réalité moins rassurante. Selon Top Santé, ce jour de la semaine serait particulièrement à éviter pour certains produits en raison de leur qualité ou de leur fraîcheur. Une pratique qui, bien que méconnue du grand public, semble répandue dans les rayons des supermarchés.

Ce qu'il faut retenir

  • Le lundi serait le pire jour pour acheter certains produits frais en supermarché, selon des employés interrogés par Top Santé.
  • Les produits concernés incluent notamment les viandes hachées, les poissons et les produits laitiers, souvent approvisionnés en fin de semaine précédente.
  • Les employés soulignent que ces produits sont parfois restés en réserve plus longtemps que prévu, ce qui peut altérer leur qualité.
  • Une caissière interrogée a déclaré : « Le lundi est le jour de vérité dans un supermarché ».
  • Les clients pourraient donc être incités à reporter leurs achats de produits frais à mardi ou mercredi pour une meilleure qualité.

Des produits frais particulièrement concernés

Parmi les produits à éviter absolument le lundi, les viandes hachées figurent en tête de liste. Selon des employés de grandes surfaces interrogés par Top Santé, ces articles sont souvent approvisionnés en fin de semaine, avant le pic de fréquentation du week-end. « Ils peuvent rester en réserve jusqu’au lundi matin », explique une caissière sous couvert d’anonymat. « Même si la date limite de consommation (DLC) n’est pas dépassée, la qualité peut être altérée après plusieurs jours en chambre froide. »

Les poissons, souvent très sensibles à la chaîne du froid, sont également pointés du doigt. Les employés rappellent que leur fraîcheur dépend directement de la date de leur dernier approvisionnement. « Un poisson acheté le lundi a de fortes chances d’avoir été pêché ou livré le vendredi précédent », précise un employé de rayon. « Autant dire que, pour ces produits, le lundi n’est pas le meilleur choix. » Les produits laitiers frais, comme les yaourts ou les fromages à pâte molle, sont aussi concernés, bien que leur DLC soit généralement plus longue.

Pourquoi le lundi est-il un jour à risque ?

Le problème ne vient pas d’un manque d’organisation des supermarchés, mais bien d’une logique logistique. « Le week-end est une période de forte affluence », rappelle un employé de supermarché. « Les rayons frais sont souvent réapprovisionnés en fin de semaine pour répondre à la demande, mais les stocks peuvent ne pas être écoulés intégralement. » Résultat : certains produits restent en réserve jusqu’au lundi, voire jusqu’au début de la semaine suivante.

Les employés interrogés par Top Santé insistent sur le fait que cette pratique n’est pas systématique, mais dépend de la gestion des stocks de chaque enseigne. « Certains magasins ont des rotations plus rapides que d’autres », explique un responsable de rayon. « Mais en moyenne, le lundi est effectivement le jour où l’on voit le plus de produits approchés de leur limite de fraîcheur. » Une situation qui pousse certains consommateurs à privilégier les achats en milieu de semaine, lorsque les rayons frais sont mieux approvisionnés.

Et maintenant ?

Face à ces révélations, les enseignes de grande distribution pourraient être amenées à revoir leur stratégie d’approvisionnement des rayons frais. Pour l’heure, aucune annonce officielle n’a été faite, mais des discussions pourraient s’engager dans les semaines à venir. Les consommateurs, de leur côté, devraient rester attentifs aux dates de péremption et privilégier les achats en milieu de semaine pour éviter tout risque. Une chose est sûre : le lundi matin, un tour rapide au rayon frais pourrait bien révéler des surprises… pas toujours agréables.

Reste à voir si cette pratique, jusqu’ici peu médiatisée, incitera les supermarchés à ajuster leurs méthodes. En attendant, les clients les plus attentifs auront peut-être intérêt à reporter leurs achats de produits frais à mardi ou mercredi, lorsque les rayons sont généralement mieux approvisionnés.

Réactions et conseils des experts

Interrogée sur le sujet, une diététicienne a souligné l’importance de vérifier systématiquement les dates de péremption, quel que soit le jour d’achat. « Même si un produit n’est pas périmé, sa qualité peut être altérée s’il a été stocké trop longtemps », rappelle-t-elle. « Pour les viandes et poissons, il est préférable de les consommer rapidement après l’achat, surtout si ils ont été stockés plusieurs jours. »

Certains consommateurs, interrogés dans la rue, ont réagi avec surprise à cette information. « Je n’aurais jamais imaginé que le lundi était un mauvais jour pour faire les courses », confie une cliente. « Je vais peut-être changer mes habitudes et faire mes achats de produits frais en milieu de semaine. » Une réaction qui pourrait bien se généraliser si d’autres témoignages similaires émergent.

Outre les viandes hachées, les poissons et les produits laitiers frais, certains employés mentionnent aussi les charcuteries sous vide et les plats préparés frais comme potentiellement moins frais le lundi. Cependant, ces produits dépendent davantage de la gestion spécifique de chaque magasin.

Pour les produits frais, il est conseillé de vérifier la date de péremption, mais aussi l’aspect visuel (couleur, odeur) et la texture. Pour les viandes et poissons, une odeur anormale ou une couleur terne sont des signes d’altération. En cas de doute, il est préférable de ne pas consommer le produit.