Une étude britannique de grande ampleur met en lumière les différences entre café filtre et café instantané sur le vieillissement biologique. Selon Top Santé, les résultats indiquent que la consommation régulière de café filtre serait associée à un ralentissement du vieillissement, contrairement à l’infusion instantanée.
Ce qu'il faut retenir
- L’étude a porté sur 49 000 participants, suivis pendant plusieurs années.
- Le café filtre montre un effet plus favorable sur le vieillissement biologique que le café instantané.
- Les chercheurs ont mesuré des marqueurs spécifiques liés à l’âge biologique.
- Cette étude britannique s’inscrit dans un ensemble de recherches sur les effets du café sur la santé.
Une étude d’envergure sur les effets du café
Les chercheurs britanniques ont analysé les données de près de 49 000 adultes, tous suivis pendant plusieurs années. L’objectif ? Évaluer l’impact de la consommation de café — filtre ou instantané — sur le vieillissement biologique. Selon Top Santé, les résultats révèlent une différence notable entre les deux types de préparation.
Le café filtre, obtenu par infusion lente à travers un filtre, serait associé à un vieillissement biologique plus lent. À l’inverse, le café instantané, souvent obtenu par lyophilisation, ne présenterait pas le même bénéfice. « Les différences observées entre les deux méthodes de préparation sont significatives », a précisé un porte-parole de l’équipe de recherche.
Des marqueurs biologiques analysés en détail
Pour parvenir à ces conclusions, les scientifiques ont mesuré plusieurs indicateurs du vieillissement biologique. Parmi eux, on retrouve notamment la longueur des télomères — des structures protectrices situées aux extrémités des chromosomes — ainsi que des marqueurs inflammatoires et métaboliques. « On sait que le raccourcissement des télomères est lié à l’âge et aux maladies liées au vieillissement », a expliqué l’un des auteurs de l’étude, cité par Top Santé.
Les participants consommant régulièrement du café filtre présentaient des télomères plus longs et des niveaux d’inflammation plus bas, autant d’éléments associés à une meilleure santé à long terme. En revanche, les amateurs de café instantané ne montraient pas ces mêmes avantages.
Pourquoi cette différence entre les deux types de café ?
Plusieurs hypothèses pourraient expliquer ces résultats. D’abord, le café filtre contient des composés phénoliques, des antioxydants bénéfiques pour la santé cellulaire. Ces molécules, en partie éliminées lors du processus de fabrication du café instantané, pourraient jouer un rôle clé dans la protection contre le vieillissement prématuré.
Ensuite, la méthode de préparation du café filtre favorise l’extraction de ces composés, contrairement à la lyophilisation utilisée pour le café instantané. « La filtration permet de retenir une partie des composés bénéfiques », a souligné un expert en nutrition interrogé par Top Santé. Autant dire que le mode de préparation influence directement la qualité nutritionnelle de la boisson.
D’ici là, les auteurs de l’étude recommandent de ne pas modifier brutalement ses habitudes de consommation. Comme le rappelle Top Santé, « l’équilibre et la modération restent essentiels dans l’alimentation, quel que soit le type de café choisi ».
L’étude n’a pas déterminé de seuil précis, mais les participants en consommaient en moyenne entre une et trois tasses par jour. Les chercheurs soulignent que la modération reste la clé, tout en rappelant que ces résultats doivent être confirmés par d’autres travaux.
