Le monde de la restauration est en deuil. Selon nos confrères de Le Figaro, le chef chypriote Andréas Mavrommatis, à la tête de la maison éponyme et symbole de la cuisine grecque en France, est décédé samedi 15 mars à l’âge de 69 ans. Cette nouvelle a été annoncée par la maison Mavrommatis sur Instagram ce dimanche.
Andréas Mavrommatis, né en 1957 à Chypre, est arrivé à Paris à 20 ans, en 1977. Puis, avec ses deux frères, il a ouvert une première boutique traiteur-épicerie dans le 5e arrondissement de Paris en 1981, et le bistrot Les Délices d’Aphrodite un an plus tard. Son premier restaurant a ouvert en 1993, toujours dans le 5e arrondissement de la capitale, et a été récompensé d’une étoile Michelin en 2018.
Ce qu'il faut retenir
- Andréas Mavrommatis est décédé samedi 15 mars à l’âge de 69 ans.
- Il était le fondateur de la maison éponyme et symbole de la cuisine grecque en France.
- La maison Mavrommatis possède aujourd’hui cinq restaurants à Paris et dix boutiques traiteur à Paris, Strasbourg et Nice.
Biographie et parcours
Andréas Mavrommatis a passé plus de 45 ans à faire rayonner la gastronomie hellénique, établissant un véritable pont culturel entre la Grèce, Chypre et la France. À travers sa cuisine et ses établissements, il a contribué à faire connaître et reconnaître la richesse et la qualité des produits grecs et chypriotes en France et dans le monde.
« Créateur et ambassadeur de la cuisine hellénique en France, figure fondatrice et inspirante, Andréas Mavrommatis laisse derrière lui une œuvre culinaire et humaine considérable », a écrit la maison sur Instagram. La continuité de la Maison Mavrommatis est pleinement assurée par ses frères, Evagoras et Dionysos Mavrommatis, qui poursuivront avec engagement et détermination l’œuvre initiée par Andréas, dans le respect de l’esprit, des valeurs et de l’exigence qui ont fait la renommée de la maison.
Héritage et hommages
La disparition d’Andréas Mavrommatis a suscité de nombreux hommages dans le monde de la restauration. Ses frères ont annoncé qu’ils allaient continuer son œuvre, en respectant les valeurs et l’esprit qui ont fait la renommée de la maison Mavrommatis. Les clients et les fans de la cuisine grecque en France peuvent continuer à savourer les plats créés par Andréas Mavrommatis dans les restaurants et les boutiques traiteur de la maison.
Le décès d’Andréas Mavrommatis est une perte pour le monde de la restauration, mais son héritage vivra à travers les établissements de la maison Mavrommatis et les générations de chefs qui ont été inspirés par sa cuisine.
