En Savoie, déguster un apéritif au pied des vignes est devenu une tradition estivale. Selon Franceinfo - Culture, les domaines viticoles ouvrent leurs portes pour des apéros au milieu des vignes, permettant ainsi aux habitants de redécouvrir leur terroir. Cette initiative vise à promouvoir la convivialité et la découverte de la région.
Ce qu'il faut retenir
- Les domaines viticoles en Savoie proposent des apéritifs au pied des vignes pour faire redécouvrir le terroir aux habitants.
- Ces apéritifs sont l'occasion de promouvoir la convivialité et la découverte de la région.
- Les participants peuvent déguster des produits locaux, tels que des saucisses de porc, fabriquées de manière artisanale.
Les apéritifs au pied des vignes
À Apremont, en fin de journée, les domaines viticoles ouvrent leurs portes pour des apéros au milieu des vignes. Jérémy Dupraz, propriétaire du domaine Dupraz, souligne que « l'idée c'est de vraiment accueillir les gens dans le terroir même ». Les participants peuvent ainsi découvrir les vignes et les produits locaux, tout en profitant d'un moment de convivialité.
La préparation de la soirée est minutieuse. Jérémy Dupraz achemine le matériel, notamment un chaudron de 150 kilos, dans la famille depuis un siècle, alimenté au bois. Les ceps de vignes morts sont récupérés, mis de côté, séchés pour pouvoir faire la cuisson. Des tonneaux déjà utilisés pour la vinification font office de tables pour cette soirée en plein vignoble sur les hauteurs d'Apremont, face aux Alpes.
La découverte du terroir
Pendant la promenade, les participants découvrent les secrets du terroir. Jérémy Dupraz explique que « un terrain enherbé, c'est un terrain qui retient l'eau, qui la freine, qui l'absorbe beaucoup plus vite ». Les habitants d'Apremont et de la Savoie redécouvrent ainsi leur région et apprennent des choses qu'ils ne connaissaient pas.
Les diots, des saucisses de porc fabriquées de manière artisanale, sont cuisinés à la méthode chaudron, c'est-à-dire sur lit de sarment, à la vapeur de vin blanc. Les participants peuvent déguster ces produits locaux, accompagnés de vin, notamment « Les Terres Blanches, donc parcellaires de Jacquère, Millésime 2024 ».
En conclusion, les apéritifs au pied des vignes en Savoie sont une initiative originale qui permet aux habitants de redécouvrir leur terroir et de promouvoir la convivialité. Cette tradition estivale devrait continuer à se développer, offrant ainsi aux participants des moments inoubliables en plein cœur des vignes.
