À Cassis, la tradition viticole s’est offerte un moment de fête pour marquer le 90e anniversaire de son Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Selon Franceinfo - Culture, cet événement annuel a mis en lumière l’histoire et l’identité d’un vignoble où le blanc domine, attirant amateurs et néophytes venus de toute la France.

Ce qu'il faut retenir

  • L’AOC Cassis fête ses 90 ans en 2026, avec une identité marquée par le vin blanc.
  • Près de 1 million de bouteilles sont vendues chaque année, dont 80 % de vins blancs.
  • La fête du vin mêle traditions provençales (danse de la souche, galoubets) et dégustations dans les dix domaines viticoles de l’appellation.
  • Les caractéristiques du Cassis blanc : minéralité et salinité, selon Jean-Louis Genovesi, président de l’AOC.
  • Les vignerons soulignent une évolution des pratiques culturales, tout en conservant la qualité du vin.

Un hommage aux traditions viticoles provençales

La fête du vin de Cassis a débuté par des célébrations ancrées dans les racines locales. Sur le parvis de l’église, la danse de la souche a rythmé l’ouverture des festivités. Emma, l’une des danseuses, a expliqué : « On reproduit les traditions et c’est comme ça qu’on faisait les blocs, et du coup, on est contents et fiers de représenter la Provence et les vignerons. » Une manière de rappeler le lien indéfectible entre le terroir, ses habitants et leur savoir-faire.

La procession qui a suivi dans les ruelles pavées, accompagnée par les galoubets et les tambourins, a ensuite conduit les participants vers le port. L’ambiance musicale, typique de la région, a servi d’écrin à la découverte des produits du terroir. Les visiteurs, armés de verres à vin, ont pu explorer les stands des dix domaines viticoles de l’AOC, tous présents pour l’occasion.

Dégustations et découvertes au cœur du port

Le port de Cassis s’est transformé en une scène à ciel ouvert où se pressaient amateurs et curieux. Les dégustations ont révélé la diversité des cuvées d’exception proposées par les vignerons. Un visiteur a confié : « Moi, c’est du blanc, j’ai pris un domaine qu’on connaît déjà et on se régale. Pas très sucré, c’est sec, donc ça va très bien. » D’autres, originaires du Nord de la France et habitués à la bière ou au Bordeaux, ont avoué leur difficulté à saisir toutes les subtilités du vin local : « On a un peu de mal à saisir toutes les subtilités de ce vin. »

Pourtant, c’est précisément cette complexité qui fait la renommée de l’AOC Cassis. Le blanc de l’appellation, reconnu pour sa minéralité et sa salinité, est souvent cité comme une référence. Jean-Louis Genovesi, président de l’AOC, a d’ailleurs rappelé : « La caractéristique du Cassis, c’est le blanc. Et la typicité de ce blanc, c’est la minéralité et la salinité. Ça, c’est le vin du Cassis. »

Une appellation en constante évolution

Si la qualité du vin reste une priorité absolue, les méthodes de culture ont évolué au fil des décennies. Jean-Christophe Santini, responsable du domaine du Paternel, a souligné ces changements : « On n’a pas changé la qualité du vin, si ce n’est l’améliorer un peu. On a changé la manière de cultiver, on mange beaucoup plus tôt qu’avant. On a un climat qui s’adapte très bien à la vigne. Et en bordure de mer comme ça, c’est fabuleux. »

Cette adaptation aux nouvelles conditions climatiques et économiques a permis à l’AOC de maintenir sa production à 1 million de bouteilles par an, un chiffre qui témoigne de sa vitalité. L’appellation, qui s’étend le long de la côte méditerranéenne, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’un sol calcaire, des atouts naturels qui expliquent en grande partie la qualité de ses vins.

Et maintenant ?

Les célébrations de ces 90 ans d’AOC devraient renforcer l’attractivité du vignoble de Cassis, déjà plébiscité par les consommateurs. Les vignerons, qui continuent d’innover tout en préservant leurs traditions, pourraient voir leur travail récompensé par une augmentation de leur production ou une reconnaissance accrue sur les marchés internationaux. Reste à voir si les prochaines années permettront de concilier croissance et préservation d’un terroir unique.

La fête du vin de Cassis aura également été l’occasion de rappeler que l’AOC, créée en 1936, reste un symbole de l’excellence viticole française. Entre héritage culturel et modernité, le vignoble cassiden continue de séduire par son authenticité et sa capacité à se réinventer.