Selon Franceinfo - Santé, chaque année, en France, près de 10 millions de tonnes d'aliments sont jetés. Pour lutter contre ce phénomène, certaines entreprises se sont donné pour mission de donner une seconde vie aux invendus.

Ce qu'il faut retenir

  • Des entreprises comme Kignon Biscuiterie Handi-Gaspi et Emma Boulangerie pâtisserie recyclent les invendus pour créer de nouveaux produits.
  • Les pains devenus invendus sont broyés et utilisés pour faire des biscuits.
  • Les gnocchis sont fabriqués à partir de la drêche, un résidu de la fabrication de la bière.
  • Ces produits recyclés sont peu présents dans les rayons, mais les consommateurs sont prêts à les essayer.
  • Chaque année, les Français jettent 10 millions de tonnes de produits alimentaires.

Franceinfo - Santé nous a révélé que Katia Tardy, cofondatrice de Kignon Biscuiterie Handi-Gaspi, a mis au point le biscuit en utilisant les invendus de la veille. Tous les jours, elle fait le tour des boulangeries pour récupérer les invendus de la veille.

Les bénéfices environnementaux

Les produits recyclés ont un impact positif sur l'environnement. Les gnocchis fabriqués à partir de la drêche ont besoin de moins de pommes de terre à cultiver, ce qui signifie moins d'émissions de gaz à effet de serre. Bruno Gil, Directeur marketing Saint-Jean Comptoir du Pastier, a précisé : « Comme toute entreprise, on est évidemment incités à avoir un meilleur bilan carbone, à avoir de meilleures performances environnementales. »

Les consommateurs prêts à essayer

Même si les produits recyclés sont peu présents dans les rayons, les consommateurs sont prêts à les essayer. Dans un magasin bio, se trouvent seulement deux produits recyclés : les gnocchis et des biscuits apéritifs. Le prix est à peu près équivalent au produit classique.

Et maintenant ?

Il est à prévoir que le marché des produits recyclés va se développer. Les entreprises vont devoir s'adapter pour répondre à la demande croissante. Il est également à noter que les consommateurs vont devoir être éduqués pour comprendre les avantages de l'achat de produits recyclés.

Conclusion

Le gaspillage alimentaire est un problème important en France. Les entreprises innovantes comme Kignon Biscuiterie Handi-Gaspi et Emma Boulangerie pâtisserie se donnent pour mission de donner une seconde vie aux invendus. Les produits recyclés ont un impact positif sur l'environnement et les consommateurs sont prêts à les essayer. Il est à espérer que ce mouvement va se développer et que les Français vont réduire leur impact sur l'environnement.

Le recyclage alimentaire consiste à donner une seconde vie à des produits alimentaires devenus invendus. Ces produits sont récupérés, traités et transformés en nouveaux produits qui peuvent être vendus comme des produits classiques.

Les avantages du recyclage alimentaire sont nombreux. Il permet de réduire le gaspillage alimentaire, de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de créer des emplois dans les secteurs de la production et de la distribution de produits recyclés.