Gianni Castellano, un vigneron toscan reconverti dans l’univers du cidre breton à Lannuon

D’origine italienne et formé dans le berceau toscan du Chianti, Gianni Castellano a bâti sa carrière autour du vin avant de trouver, en Bretagne, un terreau inattendu pour se réinventer. Selon Ouest France, cet homme, dont la famille a produit du vin pendant des générations, a choisi de s’installer en pays de Bretagne, attiré par la culture du cidre, de la bière et une communauté locale au fort ancrage identitaire. Installé à Lannuon, il travaille désormais au sein de l’entreprise Warenghem, spécialisée dans la fabrication de whiskey et de bières artisanales. Mais ce n’est pas tout : un nouveau projet est en préparation, visant à ouvrir un restaurant et un bar dans un bâtiment ancien, marquant ainsi une nouvelle étape dans son parcours professionnel et personnel.

C’est une histoire qui illustre la rencontre entre deux cultures a priori éloignées, celle du vin méditerranéen et celle des spiritueux et cidres bretons. Gianni Castellano, dont la famille possède des vignobles dans la région du Chianti depuis des générations, a pourtant troqué les ceps de vigne contre les pommiers et les champs de céréales. Selon Ouest France, c’est en 2015 qu’il a fait le choix de quitter l’Italie pour s’installer en Bretagne, séduits par un mode de vie et une économie locale enracinés dans la tradition. – Autant dire que son parcours est celui d’un passionné en quête d’un nouveau souffle professionnel.

À Lannuon, il a intégré l’entreprise Warenghem, fondée en 1865, qui s’est diversifiée au fil des décennies, passant de la distillation de l’alcool à la production de bières et de whiskies artisanaux. Gianni Castellano y occupe un poste clé, mettant à profit son expertise œnologique pour contribuer à des productions hybrides, où se mêlent les techniques italiennes et bretonnes. Côté personnel, il s’est rapidement imprégné de la culture locale, au point de maîtriser le breton et de tisser des liens étroits avec les acteurs économiques de la région. – Une intégration qui témoigne de sa volonté de s’inscrire dans la durée.

Un projet ambitieux : restaurant et bar dans un bâtiment historique

Mais Gianni Castellano ne compte pas s’arrêter là. Selon les informations rapportées par Ouest France, il porte un projet ambitieux : l’ouverture d’un restaurant et d’un bar dans un bâtiment ancien, qui devrait voir le jour d’ici la fin de l’année. Ce lieu, encore en cours de rénovation, promet d’accueillir une clientèle en quête d’authenticité, où se mêleront produits locaux, bières artisanales et spiritueux de fabrication bretonne. « Nous voulons créer un espace convivial, où l’on peut déguster des produits de qualité tout en découvrant l’histoire de la région », a-t-il déclaré à Ouest France. Une initiative qui pourrait, à terme, renforcer l’attractivité du centre-ville de Lannuon et offrir une nouvelle vitrine aux savoir-faire bretons.

Ce projet s’inscrit dans une dynamique plus large de valorisation du patrimoine et des produits locaux. Warenghem, qui fêtera bientôt 160 ans d’existence, incarne cette tradition tout en se modernisant. Gianni Castellano, avec son profil atypique, incarne quant à lui cette capacité à faire dialoguer les cultures. « J’ai grandi dans un monde où le vin était une religion, mais ici, j’ai découvert une autre forme de passion collective », a-t-il souligné auprès de Ouest France. Une phrase qui résume à elle seule la richesse de son parcours.

Cette reconversion professionnelle, aussi surprenante soit-elle, pose une question plus large : dans un contexte de mondialisation, les parcours individuels peuvent-ils servir de levier pour valoriser des savoir-faire locaux ? L’histoire de Gianni Castellano en Bretagne pourrait bien en apporter la preuve.