Depuis sa popularité grandissante, le pain de mie est devenu un incontournable du petit-déjeuner, présent dans 9 foyers sur 10. Cependant, entre les différentes variétés de farine et les allégations marketing, les consommateurs se perdent souvent. Selon Franceinfo - Santé, derrière les emballages se cachent des différences nutritionnelles significatives, notamment en termes de fibres et de sucres.
Ce qu'il faut retenir
- Le pain de mie est présent dans 9 foyers sur 10 en France.
- Les ventes de pain de mie ont augmenté de 20% depuis la pandémie de Covid-19.
- Les différences nutritionnelles entre les pains de mie sont réelles, notamment en termes de fibres et de sucres.
Les différences nutritionnelles entre les pains de mie
Mathilde Touvier, chercheuse en diététique à l'origine du Nutri-Score, souligne que tous les pains de mie ne se valent pas. La farine complète, riche en fibres, est un élément clé pour la santé. En comparant un pain de mie à la farine blanche et un autre à la farine complète, les différences sont flagrantes. Un pain de mie blanc peut contenir jusqu'à 9 carrés de sucre par paquet, alors qu'un pain de mie complet n'en affiche que 5.
La tendance vers le bio et la farine complète
En Vendée, un industriel a pris le parti des céréales bio et de la farine complète. La Boulangère & Co, l'un des principaux producteurs français, mise sur la qualité et la diversité. Malgré la concurrence féroce, l'entreprise a su se démarquer en proposant des pains de mie alliant qualité et santé.
La bataille du complet et les inscriptions sur les emballages
Une étude menée par une journaliste révèle que de nombreux fabricants mettent en avant la mention "à la farine complète" sur leurs emballages, alors que la réalité est tout autre. Certains pains de mie contiennent en réalité plus de farine blanche que complète, ce qui fausse les attentes des consommateurs en quête de produits sains.
