Selon Courrier International, la tarta de queso est un dessert basque qui a conquis le monde. Ce dessert, également connu sous le nom de « cheesecake basque », est composé d'ingrédients simples et « universellement disponibles », écrit le New York Times. Il faut « du fromage à tartiner industriel, des œufs, du sucre, un peu de farine » pour réaliser cette fameuse tarta de queso de Saint-Sébastien, au Pays basque espagnol. Il faut ensuite un four bien chaud et un temps de repos suffisant pour obtenir une texture moelleuse à souhait.
C'est à Santiago Rivera que le monde doit la tarta de queso. Voilà presque quarante ans que le chef espagnol s'est décidé à expérimenter cette recette dans la cuisine du bar tenu par sa famille depuis 1959, en s'inspirant d'un gâteau au fromage blanc à la new-yorkaise. Face à l'engouement des clients, son père lui fit promettre : « Santi, tu n'arrêtes jamais ce dessert ! » Aujourd'hui, son établissement La Viña, à Saint-Sébastien, dans le nord de l'Espagne, crée plus de cinq cents tartas de queso par jour.
Ce qu'il faut retenir
- La tarta de queso est un dessert basque qui a conquis le monde.
- Il est composé d'ingrédients simples : fromage à tartiner industriel, œufs, sucre et farine.
- La recette a été créée par Santiago Rivera il y a presque quarante ans.
- Le dessert est également connu sous le nom de « cheesecake basque ».
- La tarta de queso est servie dans de nombreux pays, notamment en Turquie, à New York, à Chicago, en Malaisie et en Australie.
La popularité de la tarta de queso
D'après Courrier International, la tarta de queso est devenue un phénomène mondial. Le dessert est servi dans de nombreux restaurants et pâtisseries à travers le monde. À Londres, Lucía Larragoiti est propriétaire de quatre points de vente qui proposent la tarta de queso. Le succès de ce dessert basque est dû à sa simplicité et à sa facilité de préparation.
Le succès de la tarta de queso
Comme le rapporte Courrier International, le succès de la tarta de queso est également dû à la qualité de ses ingrédients. Le fromage à tartiner industriel utilisé pour cette recette est de haute qualité et donne au dessert une texture crémeuse et délicieuse. De plus, la tarta de queso est un dessert qui peut être préparé à l'avance et qui se conserve bien, ce qui en fait un choix idéal pour les restaurants et les pâtisseries.
En conclusion, la tarta de queso est un dessert basque qui a conquis le monde avec sa simplicité et sa facilité de préparation. Ce dessert est composé d'ingrédients de haute qualité et peut être préparé à l'avance. Il est probable que la tarta de queso devienne un dessert classique à travers le monde.
