Le cake marbré, c'est un grand classique des goûters d'enfance, mais sa version bourrée de beurre fait hésiter. Selon Top Santé, une pâtissière propose un ingrédient du placard pour l'alléger sans perdre le moelleux.

Ce qu'il faut retenir

  • Le cake marbré est un classique des goûters d'enfance.
  • La version bourrée de beurre fait hésiter.
  • Une pâtissière propose un ingrédient du placard pour l'alléger.

Le problème du beurre dans le cake marbré

Le beurre est l'un des ingrédients les plus gras du cake marbré, ce qui peut rendre ce gâteau trop lourd et riche. Selon Top Santé, une pâtissière a déclaré que le beurre est responsable de 70% des calories du cake marbré.

La bonne nouvelle est que les pâtissières ont trouvé des solutions pour alléger le cake marbré sans perdre son moelleux. Une des solutions consiste à remplacer le beurre par du mascarpone ou de la crème fraîche.

Les solutions pour alléger le cake marbré

Une pâtissière a proposé de remplacer le beurre par du mascarpone ou de la crème fraîche pour alléger le cake marbré. Le mascarpone est une crème fraîche riche en protéines qui ajoute une texture crémeuse au cake marbré.

Une autre solution consiste à utiliser de la farine de blé entier ou de la farine de sarrasin pour alléger le cake marbré. Ces types de farines sont plus légères que la farine de blé T45 et peuvent aider à réduire la quantité de beurre utilisée.

Les avantages de l'allégement du cake marbré

L'allégement du cake marbré a de nombreux avantages. Tout d'abord, il permet de réduire la quantité de gras et de calories que l'on consomme. Ensuite, il peut aider à prévenir les maladies liées à l'obésité, telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Enfin, l'allégement du cake marbré peut aider à préserver la santé de notre foie et de nos reins.

Et maintenant ?

Les pâtissières continueront à trouver des solutions pour alléger les gâteaux sans perdre leur moelleux. Il est prévu de lancer des campagnes de communication pour sensibiliser les consommateurs aux avantages de l'allégement des gâteaux.

Il existe plusieurs solutions pour alléger un gâteau sans perdre son moelleux, notamment la substitution du beurre par du mascarpone ou de la crème fraîche, l'utilisation de farine de blé entier ou de farine de sarrasin, et l'ajout de fruits ou de noix pour ajouter une texture et des saveurs.

Il est prévu de lancer des campagnes de communication pour sensibiliser les consommateurs aux avantages de l'allégement des gâteaux.