Le concentré de tomate simple, double ou triple peut modifier complètement le goût d'une sauce, avec une simple cuillère. Il est crucial de bien choisir le bon concentré pour vos plats, que ce soit des pâtes ou des mijotés. Cette erreur de dosage peut être déterminante.
Ce qu'il faut retenir
- Le choix entre concentré de tomate simple, double ou triple peut impacter le goût des sauces.
- Une cuillère de concentré mal dosée peut ruiner le plat.
Les différences entre concentrés de tomate simple, double et triple
Le concentré de tomate simple est obtenu en réduisant les tomates fraîches. Le double concentre est le résultat d'une réduction plus poussée, offrant une saveur plus prononcée. Quant au triple concentré, il est le plus épais et concentré en saveurs.
Comment choisir le bon concentré de tomate ?
Pour éviter les erreurs de dosage, il est essentiel de comprendre les spécificités de chaque type de concentré. Le simple est plus liquide et nécessite donc une plus grande quantité que le double ou le triple pour obtenir le même goût.
