Le guide transalpin 50 Top Pizza a dévoilé, lundi 7 juillet depuis Madrid, son classement 2026 des meilleures pizzas d’Europe, hors Italie. Une enseigne londonienne conserve la première place pour la troisième année consécutive, tandis qu’une adresse francilienne s’invite dans le trio de tête, marquant ainsi un coup d’éclat pour la France.

Selon Le Figaro, qui relaie cette annonce, Napoli on the Road, qui compte désormais trois établissements dans les quartiers londoniens de Chiswick, Richmond et Soho, domine toujours le classement. L’enseigne, dirigée par le pizzaïolo italien Michele Pascarella, devance Baldoria, basée à Madrid, déjà deuxième en 2025. C’est donc une surprise pour les observateurs : la pizzeria Imperfetto, située à Puteaux (Hauts-de-Seine), s’empare de la troisième place, gagnant ainsi deux rangs par rapport à l’édition précédente.

Ce qu'il faut retenir

  • Napoli on the Road (Londres) conserve la première place du classement 2026 du 50 Top Pizza Europe, une position qu’elle occupe depuis 2024.
  • La pizzeria francilienne Imperfetto (Puteaux) intègre le podium en troisième position, après avoir remporté le prix de la meilleure carte des desserts.
  • En France, 19 adresses figurent dans le top 60, dont quatre dans le top 50, et 140 autres sont classées « excellentes ».
  • Paris reste la ville européenne la plus représentée avec 17 pizzerias dans le classement, devant Londres (15) et Madrid (9).

Une pizzeria francilienne à l’honneur

Imperfetto, dirigée par le pizzaïolo Tonino Cogliano et le directeur de salle Simone Lombardi, mise sur une tradition napolitaine exigeante. Ses pizzas, proposées entre 14,50 € et 25 €, se distinguent par une pâte soumise à une fermentation lente de trois jours et des ingrédients importés d’Italie. Cette approche artisanale lui a valu une reconnaissance bien au-delà des frontières françaises, lui permettant de figurer parmi les trois meilleures pizzas d’Europe.

Le jury du 50 Top Pizza a également salué l’excellence de sa carte des desserts, un critère souvent négligé dans les classements gastronomiques. « La qualité globale de l’expérience client a été déterminante dans notre évaluation », a précisé un porte-parole du guide, cité par Le Figaro. Cette distinction confirme l’émergence de nouvelles adresses en France capables de rivaliser avec les grands noms européens.

La France confirme sa présence dans le top 50

En plus d’Imperfetto, quatre autres pizzerias françaises maintiennent leur position dans le top 50. Oobatz (Paris 11e), ouverte en 2023, progresse de six places pour se classer 23e. Roco (Paris 17e) gagne neuf rangs pour atteindre la 24e place, tandis que La Manifattura (Paris 15e) monte de deux places (35e). À l’inverse, Fimmina (Paris 9e), qui figurait parmi les favorites des années précédentes, recule de trois places (42e).

Parmi les autres enseignes françaises distinguées, on retrouve Anima, Bobby, Civetta, Da Valentina, Dalmata, Daroco, Faggio, Fratelli Castellano, Guillaume Grasso, La Vittoria, Pizza Viva, Prima, Iovine’s, Fratelli Pastore (Boulogne-Billancourt), La Casa di Mario (Marseille), La Chamade Lab (Beausoleil), La Locanda 34 (Montpellier), La Pecoranegra (Menton) et Prima Volta (Nice).

L’Europe à l’honneur : 200 adresses dans 35 pays

Cette année, le 50 Top Pizza Europe a étendu son classement à 60 adresses, contre 50 précédemment, reflétant la vitalité du secteur à l’échelle continentale. Au total, 200 pizzerias sont désormais référencées dans 35 pays. L’Espagne se distingue avec 29 enseignes dans le classement, suivie de près par la France (24) et l’Angleterre (22).

Le jury, composé d’inspecteurs anonymes, évalue non seulement la qualité des pizzas, mais aussi l’accueil, l’ambiance et la cohérence globale de chaque établissement. « Nous cherchons à récompenser les adresses qui allient authenticité, innovation et excellence dans le service », a expliqué un membre du jury. Cette approche holistique explique en partie pourquoi des pizzerias moins médiatisées, comme Imperfetto, peuvent se hisser en tête du classement.

Et maintenant ?

Et maintenant ?

Les 20 premières pizzerias du classement européen sont automatiquement qualifiées pour le top 100 mondial, dont la présentation est prévue le 15 septembre 2026 à Naples. La question reste entière : Imperfetto parviendra-t-elle à se maintenir dans ce cercle restreint, ou devra-t-elle se contenter de la troisième place européenne ?

Par ailleurs, la dynamique observée en France, avec une augmentation du nombre d’adresses primées, pourrait inciter d’autres pizzerias hexagonales à postuler pour les prochaines éditions. Les organisateurs du guide ont d’ores et déjà annoncé l’élargissement du jury pour inclure davantage de critères, comme l’impact environnemental des établissements.

Le succès d’Imperfetto et d’autres enseignes françaises illustre une tendance de fond : l’Europe s’impose comme un laboratoire de la pizza artisanale, où tradition et modernité se côtoient. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits sourcés et des savoir-faire locaux, ce classement confirme que le continent a encore de belles cartes à jouer.

Le jury évalue la qualité des pizzas, mais aussi l’ensemble de l’expérience client : accueil, ambiance, service et, depuis cette année, des critères comme l’impact environnemental des établissements. Les inspecteurs anonymes notent chaque adresse sur une grille détaillée pour garantir une évaluation objective et complète.