On en mange sans trop y penser, mais toutes les lentilles en conserve ne se valent pas. D'après nos confrères de Top Santé, le Dr Jean-Michel Cohen met en garde contre certaines références. Le moins qu'on puisse dire, c'est que ça donne envie de regarder de plus près ses étiquettes avant de remplir son panier.
Pourquoi choisir ses lentilles avec soin ?
Alors, pourquoi tant d'attention pour ces petites légumineuses ? (Oui, on sait, on a l'air de faire toute une histoire pour des lentilles.) Mais justement, elles sont souvent présentées comme un aliment santé. Résultat des courses : on en achète sans se poser de questions. Pourtant, comme le rappelle le Dr Cohen, toutes ne méritent pas leur place dans nos placards.
Le truc, c'est que les lentilles en conserve sont pratiques. On les sort du placard, on les égoutte, et hop, le tour est joué. Sauf que... (Oui, il y a un sauf que.) Certaines contiennent des additifs ou des quantités de sel qui font grincer des dents les nutritionnistes.
Les 3 marques à éviter, selon l'expert
Alors, quelles sont les marques à éviter ? Le Dr Cohen ne donne pas de noms, mais il pointe du doigt les références qui contiennent trop de sel ou des additifs inutiles. Autant dire que ça fait réfléchir avant d'acheter.
Et puis, côté nutrition, ce n'est pas une mince affaire. Les lentilles sont riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux. Mais si on les noie sous le sel ou les conservateurs, autant manger des frites. (Bon, d'accord, on exagère un peu.)
Comment bien choisir ses lentilles en conserve ?
Alors, comment faire pour ne pas se tromper ? D'abord, on regarde la liste des ingrédients. Moins il y en a, mieux c'est. Ensuite, on vérifie la teneur en sel. L'idéal, c'est moins de 0,5 gramme de sel pour 100 grammes. Enfin, on peut aussi opter pour des lentilles bio, si le budget le permet.
Autre chose : les lentilles en conserve ne sont pas toutes égales. Certaines sont cuites à la vapeur, d'autres dans l'eau bouillante. Les premières sont souvent plus goûteuses et plus nutritives. Bref, on a de quoi se poser des questions avant d'acheter.
Les alternatives aux lentilles en conserve
Et si on optait pour des lentilles sèches ? C'est vrai, ça prend un peu plus de temps, mais c'est souvent plus économique et plus sain. On peut aussi trouver des lentilles en conserve sans sel ajouté ou avec des ingrédients plus naturels.
Le truc, c'est que les lentilles sèches sont souvent moins chères et plus nutritives. Mais bon, on n'a pas toujours le temps de les faire tremper et de les cuire. Alors, les lentilles en conserve restent une bonne option, à condition de bien les choisir.
Bref, on a de quoi réfléchir avant de remplir son panier. Et puis, comme le dit si bien le Dr Cohen, mieux vaut prendre le temps de bien choisir ses aliments pour éviter les mauvaises surprises.
Conclusion : et maintenant, on fait quoi ?
Alors, on fait quoi maintenant ? On regarde de plus près les étiquettes, on évite les marques à problème et on opte pour des lentilles plus saines. Et si on a le temps, on peut aussi essayer les lentilles sèches. Résultat des courses : on mange mieux et on fait plaisir à son porte-monnaie.
Les lentilles en conserve sont souvent critiquées à cause de leur teneur élevée en sel et en additifs. Certains fabricants ajoutent des conservateurs ou des arômes artificiels pour améliorer le goût ou la conservation. Résultat, elles perdent une partie de leurs bienfaits nutritionnels.
Une bonne lentille en conserve se reconnaît à sa liste d'ingrédients courte et naturelle. Elle doit contenir principalement des lentilles, de l'eau et éventuellement un peu de sel. On évite les additifs comme les conservateurs ou les arômes artificiels. Et bien sûr, on vérifie la teneur en sel : moins de 0,5 gramme pour 100 grammes, c'est l'idéal.
Les alternatives aux lentilles en conserve sont nombreuses. On peut opter pour des lentilles sèches, qui sont souvent plus économiques et plus nutritives. Il existe aussi des lentilles en conserve sans sel ajouté ou avec des ingrédients plus naturels. Enfin, on peut aussi cuisiner ses propres lentilles, ce qui permet de contrôler parfaitement les ingrédients.
