Une productrice d’avocats partage ses conseils pour bien conserver ce fruit fragile, qui mûrit rapidement et s’oxyde facilement. Selon nos confrères de Top Santé, il est essentiel d'envelopper soigneusement l’avocat dans des feuilles de papier journal ou de sopalin pour éviter qu'il ne devienne mou et brun. Cette méthode permet de limiter le contact de l’avocat avec l'air, ralentissant ainsi le processus d'oxydation.
Ce qu'il faut retenir
- Envelopper l’avocat dans du papier journal ou du sopalin limite l'oxydation
Stockage adéquat
En plus de l'envelopper, il est recommandé de conserver les avocats au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Les avocats mûrs peuvent être conservés au frais pendant quelques jours avant d'être consommés.
Utilisation rapide
Il est conseillé d'utiliser les avocats rapidement une fois qu'ils sont mûrs pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous. Une fois coupés, il est préférable de les arroser de jus de citron pour limiter l'oxydation de la chair.
