Depuis leur invention en 1962 par Michel Cathy, les oursons en guimauve enrobés de chocolat au lait font le bonheur des petits et des grands. Leader du marché, le groupe français Cémoi produit chaque année des centaines de millions de ces délices. Face à ce succès indéniable, de plus en plus d'artisans chocolatiers et pâtissiers parisiens relèvent le défi de proposer leur propre version de l'ourson en guimauve.
Ce qu'il faut retenir
- Les oursons en guimauve enrobés de chocolat au lait ont été inventés en 1962 par Michel Cathy, alors responsable de la production de la chocolaterie Bouquet d’Or à Villeneuve-d’Ascq.
- Le groupe français Cémoi, leader du marché, produit plusieurs centaines de millions d'oursons chaque année.
- De plus en plus d'artisans parisiens se lancent dans la création de leur propre version de l'ourson en guimauve, variant sa forme et son enrobage.
Un engouement pour les oursons en guimauve
La chocolatière Jade Genin, en collaboration avec Le Figaro, a évalué dix-neuf oursons en guimauve vendus par des artisans parisiens pour établir un classement des meilleurs. Cette confiserie, initialement destinée aux enfants, séduit désormais un public de tous âges. La popularité de ces oursons ne cesse de croître, incitant de nouveaux talents à revisiter ce classique de la gourmandise.
La diversité des propositions parisiennes
Les chocolatiers et pâtissiers parisiens rivalisent de créativité pour offrir des oursons en guimauve uniques. Certains imaginent même des versions inédites, en variant les formes et les enrobages, pour satisfaire une clientèle toujours plus exigeante. Cette effervescence créative témoigne de l'attachement des Parisiens à cette sucrerie emblématique.
