L'alimentation joue un rôle crucial dans le maintien d'une bonne santé, et les matières grasses sont souvent diabolisées à tort. Selon la diététicienne Katia Demekhina, interrogée par le South China Morning Post, les lipides sont essentiels à la bonne santé de l'organisme, notamment pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux central.
Le rôle des matières grasses dans le cerveau
Le cerveau est l'organe le plus gras de tout le corps humain, contenant environ 60 % de matières grasses. Pour bien fonctionner, le cerveau et le système nerveux central ont besoin de bonnes matières grasses. La nutritionniste hong-kongaise explique que nous devrions consommer environ 20 % à 35 % de lipides chaque jour, ce qui représente entre 44 grammes et 78 grammes de graisses par jour, sur une base de 2000 Kcal quotidiennes.
Les différents types de matières grasses
Certaines graisses sont évidemment meilleures que d'autres. La nutritionniste recommande les oméga-3, qui réduisent l'inflammation et freinent le vieillissement prématuré du corps et du cerveau. En revanche, il est déconseillé de consommer des acides gras saturés et des graisses trans, que l'on trouve principalement dans les aliments ultra-transformés. Il est important de noter que pour préserver le système cardiovasculaire, il ne faut pas dépasser 22 grammes de graisses saturées par jour.
Comment intégrer des matières grasses saines dans son alimentation
La nutritionniste propose un planning pour intégrer des matières grasses saines dans son alimentation quotidienne. Au petit-déjeuner, il est recommandé de consommer un yaourt grec avec des baies et des noix concassées. Au déjeuner, une salade composée avec de l'huile d'olive, des œufs durs et/ou un petit poisson gras, comme la sardine ou le maquereau, est une bonne option. Au goûter, une poignée d'oléagineux, tels que des noix, des noisettes, des pistaches ou des amandes non salées et non sucrées, peut être consommée. Enfin, au dîner, des légumes à l'huile d'olive avec un filet de poisson sont une bonne façon de terminer la journée.
Conclusion et perspectives
En résumé, les matières grasses sont essentielles à la bonne santé du cerveau et du système nerveux central. Il est important de consommer des matières grasses saines, telles que les oméga-3, et de limiter la consommation d'acides gras saturés et de graisses trans. En suivant les recommandations de la nutritionniste, il est possible de maintenir une alimentation équilibrée et de préserver la santé de son cerveau.
Les meilleures sources de matières grasses saines incluent les oméga-3, les noix, les graines, les avocats, les huiles végétales, comme l'huile d'olive, et les poissons gras, tels que la sardine et le maquereau.
Il est recommandé de consulter un diététicien ou un professionnel de la santé pour déterminer vos besoins individuels en matières grasses saines. Ils pourront vous aider à évaluer votre alimentation et à vous proposer des conseils personnalisés.
La consommation excessive de matières grasses saturées et de graisses trans peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité et de diabète de type 2. Il est donc important de limiter la consommation de ces types de graisses et de privilégier les matières grasses saines.
