Une information relayée par Top Santé attire l’attention des consommateurs sur un détail méconnu des emballages de mozzarella vendues en supermarché. Selon le Dr William Berrebi, gastro-entérologue, la mention d’un mot précis sur l’étiquette pourrait faire toute la différence pour la santé intestinale.

Ce qu'il faut retenir

  • Le Dr William Berrebi, gastro-entérologue, met en garde contre les mozzarellas industrielles dépourvues d’une mention spécifique sur leur étiquette
  • Cette mention, pourtant discrète, joue un rôle clé pour la préservation du microbiote intestinal
  • Le choix de la mozzarella en rayon frais dépendrait donc d’un critère d’étiquetage souvent ignoré par les consommateurs

Une étiquette à scruter au rayon frais

En parcourant les rayons des supermarchés, les consommateurs sont souvent attirés par le prix ou la marque d’une mozzarella. Pourtant, comme le souligne le Dr William Berrebi dans ses propos rapportés par Top Santé, c’est un détail presque invisible qui pourrait impacter directement la santé digestive.

Ce spécialiste des troubles intestinaux insiste sur l’importance d’une mention particulière, absente sur de nombreux emballages. « Ce n’est pas une question de goût ou de texture, mais bien de santé », a-t-il expliqué. Selon lui, cette omission pourrait exposer les consommateurs à des déséquilibres de leur flore intestinale.

Le microbiote, un écosystème fragile

Le microbiote intestinal, composé de milliards de bactéries, joue un rôle essentiel dans la digestion, l’immunité et même l’humeur. Or, certaines mozzarellas industrielles, en raison de leur procédé de fabrication, pourraient perturber cet équilibre. Le Dr Berrebi rappelle que la mention en question permet de s’assurer que le produit respecte un certain niveau de qualité bactériologique.

« Les mozzarellas industrielles classiques ne sont pas toujours adaptées à une consommation régulière, surtout pour les personnes sensibles », a-t-il indiqué. Cette mise en garde s’adresse particulièrement à celles et ceux souffrant de troubles digestifs ou cherchant à préserver leur santé intestinale.

Un enjeu de santé publique méconnu

Alors que les scandales alimentaires et les scandales sanitaires alimentent régulièrement l’actualité, cette alerte du Dr Berrebi rappelle l’importance de lire attentivement les étiquettes. Pourtant, cette mention spécifique reste largement ignorée par le grand public. « Autant dire que la majorité des consommateurs passent à côté de cette information cruciale », déplore le spécialiste.

Pourtant, des solutions existent. Certaines marques proposent des mozzarellas artisanales ou issues de filières contrôlées, où cette mention apparaît clairement. Le Dr Berrebi recommande de privilégier ces alternatives, surtout en cas de consommation fréquente.

Et maintenant ?

Les associations de consommateurs pourraient s’emparer de cette question pour demander une meilleure information sur les emballages. Une pétition ou une campagne de sensibilisation pourrait émerger dans les prochains mois, notamment si d’autres experts rejoignent l’alerte du Dr Berrebi. D’ici là, les consommateurs sont invités à vérifier systématiquement les étiquettes avant d’acheter.

Cette révélation rappelle une fois de plus que la santé passe aussi par l’assiette – et par une lecture attentive des produits que l’on choisit.

D’après le Dr William Berrebi, il s’agit de la mention indiquant que la mozzarella est « fabriquée avec du lait cru » ou « non pasteurisée ». Cette mention garantit une meilleure préservation du microbiote intestinal, contrairement aux mozzarellas industrielles pasteurisées.