D'après Franceinfo - Santé, l'île de Sao Tomé-et-Principe, située à 250 km à l'ouest du Gabon, est connue pour sa nature sauvage et luxuriante, ainsi que pour sa production de café de haute qualité. Cette île, qui fait partie d'un archipel volcanique, abrite une culture du café centenaire, introduite par les colons portugais il y a 200 ans.
La production de café à Sao Tomé-et-Principe est une tradition qui remonte à l'époque coloniale. Les Portugais, qui ont débarqué sur l'île il y a deux siècles, ont apporté avec eux la plante de café, qui s'est parfaitement adaptée au sol volcanique et au climat de l'île. Aujourd'hui, le café de Sao Tomé-et-Principe est considéré comme l'un des meilleurs au monde, grâce à la fertilité du sol et à l'altitude élevée où il est cultivé.
Ce qu'il faut retenir
- La culture du café à Sao Tomé-et-Principe remonte à 200 ans.
- Le café est cultivé à une altitude de 1 200 mètres.
- La production de café est de quelques dizaines de tonnes par an.
- Le café de Sao Tomé-et-Principe est considéré comme l'un des meilleurs au monde.
L'histoire du café à Sao Tomé-et-Principe
Comme le rapporte Franceinfo - Santé, l'histoire du café à Sao Tomé-et-Principe est étroitement liée à la colonisation portugaise. Les Portugais ont fondé de grands domaines, appelés roças, où la main-d'œuvre locale était souvent exploitée. Les récoltes de café et de cacao étaient transportées par train, puis par bateau, principalement jusqu'en Europe.
Aujourd'hui, la production de café à Sao Tomé-et-Principe est concentrée dans une zone de l'île appelée « Monte Café », qui était autrefois un important centre de production. Malgré la colonisation, la production de café a presque disparu, mais elle a connu un renouveau ces dernières années, grâce à la demande mondiale croissante pour ce café de haute qualité.
La production de café aujourd'hui
La production de café à Sao Tomé-et-Principe est aujourd'hui une affaire de niche, avec une production limitée à quelques dizaines de tonnes par an. Le café est cultivé à une altitude élevée, ce qui lui confère une saveur unique et un arôme intense. La coopérative CECAFEB, qui regroupe plusieurs producteurs de café, supervise les différentes étapes de transformation du grain, desde la récolte jusqu'à la torréfaction.
Le prix du café de Sao Tomé-et-Principe est élevé, atteignant 72 euros le kilo, soit cinq fois plus cher qu'un café ordinaire. Ce prix élevé est dû à la rareté de ce café d'exception, qui est très prisé des amateurs de café de haute qualité.
Les défis et les perspectives
Malgré les défis, la production de café à Sao Tomé-et-Principe a augmenté ces dernières années, grâce à la demande mondiale croissante pour ce café unique. Les producteurs de café de l'île espèrent convaincre les gens que le café peut être une opportunité pour le développement de leur pays.
En conclusion, l'île de Sao Tomé-et-Principe est un véritable paradis pour les amateurs de café de haute qualité. La production de café à Sao Tomé-et-Principe est une tradition centenaire qui continue de se développer, malgré les défis, et qui offre une opportunité unique pour les consommateurs de découvrir un café d'exception.
