Le chef français Benjamin Morelle s'est lancé dans une aventure culinaire unique en exportant la gastronomie française au Vietnam, comme le rapporte Franceinfo - Culture. Installé à Hanoï, il a su fusionner les saveurs vietnamiennes avec l'élégance de la cuisine française, offrant ainsi une expérience gustative inédite.
Ce qu'il faut retenir
- Benjamin Morelle exporte la gastronomie française au Vietnam, à Hanoï.
- Il s'inspire des saveurs locales pour revisiter des plats traditionnels français.
- Le chef met en avant une cuisine franco-vietnamienne raffinée et originale.
Une rencontre de cultures culinaires
Depuis six ans, Benjamin Morelle, originaire de Champagne-Ardenne, s'est immergé dans les marchés de Hanoï à la recherche d'inspiration. Il a été séduit par des ingrédients et des techniques culinaires uniques, comme le riz gluant, peu commun en France. Cette découverte l'a inspiré à revisiter des plats traditionnels vietnamiens avec une touche française.
Une cuisine franco-vietnamienne d'exception
À Hanoï, capitale gastronomique du Vietnam, Benjamin Morelle et son associé vietnamien, Tung, subliment la cuisine de rue en proposant des plats revisités, notamment la fameuse soupe phô. En associant des ingrédients locaux à des techniques françaises, ils créent des mets uniques et savoureux.
Un apprentissage mutuel
Formé dans un restaurant étoilé parisien, Benjamin Morelle partage son savoir-faire avec son équipe multiculturelle à Hanoï. Cette collaboration permet un échange de compétences et d'idées, enrichissant ainsi la cuisine proposée au restaurant franco-vietnamien. Les clients, venus du monde entier, sont conquis par cette fusion culinaire.
