Chaque jour, des millions de Français commencent leur matinée par une tasse de café, souvent sucrée pour en masquer l’amertume naturelle. Pourtant, une solution simple et naturelle existe pour sublimer ce rituel sans recourir au sucre. Selon Top Santé, une épice présente dans la plupart des cuisines pourrait bien révolutionner la dégustation matinale.
Ce qu'il faut retenir
- Le cannelle est l’épice recommandée par Top Santé pour aromatiser le café.
- Une pincée suffit pour réduire naturellement l’amertume sans ajout de sucre.
- Cette méthode permet de limiter les apports en sucres rapides au petit-déjeuner.
- Le goût est relevé, avec une touche légèrement sucrée et chaude.
Comme le rapporte Top Santé, le café est une boisson prisée par 72 % des Français, selon les données de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES). Pourtant, cette habitude quotidienne s’accompagne souvent d’un excès de sucre : en moyenne, un Français consomme 18 kg de sucre par an, dont une partie provient des boissons chaudes du matin. Top Santé révèle qu’une simple épice, la cannelle, pourrait inverser cette tendance.
« La cannelle apporte une douceur naturelle au café, ce qui permet de réduire, voire de supprimer l’ajout de sucre », explique le Dr Marie Lefèvre, nutritionniste interrogée par le magazine. Cette épice, issue de l’écorce d’un arbre tropical, contient de la cinnamaldéhyde, un composé qui interagit avec les récepteurs du goût. Résultat : une perception moins amère et une saveur plus ronde, sans calories supplémentaires. « Côté santé, la cannelle est aussi connue pour ses propriétés antioxydantes et son effet régulateur sur la glycémie », ajoute-t-elle.
Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation quotidienne de sucres libres – ceux ajoutés aux aliments – ne devrait pas dépasser 10 % des apports énergétiques totaux. Pourtant, une étude de Santé publique France publiée en 2024 montrait que 45 % des adultes dépassaient ce seuil. Dans ce contexte, l’utilisation de la cannelle dans le café s’inscrit comme une alternative simple et efficace. Top Santé précise que cette astuce ne nécessite aucune compétence culinaire : « Il suffit d’ajouter une pincée de cannelle en poudre dans le filtre à café avant l’infusion, ou directement dans la tasse après préparation. »
« La cannelle permet de rehausser le goût du café tout en apportant des bénéfices santé. C’est une solution gagnante-gagnante. »
Dr Marie Lefèvre, nutritionniste
Cette méthode séduit particulièrement les amateurs de café noir, souvent réticents à ajouter du lait ou du sucre. « Je bois mon café nature, mais l’amertume me dérangeait parfois. Depuis que j’utilise la cannelle, je le trouve bien plus agréable », témoigne Thomas, 32 ans, salarié à Lyon. Une enquête réalisée par Top Santé auprès de 500 consommateurs révèle que 68 % d’entre eux ont adopté cette pratique après l’avoir testée, et 82 % déclarent en être satisfaits. Les variétés de cannelle les plus plébiscitées sont la cannelle de Ceylan, plus douce et aromatique, et la cannelle de Chine, plus corsée.
D’autres épices peuvent également être associées au café pour varier les plaisirs. Le cacao en poudre, par exemple, apporte une note gourmande, tandis que la cardamome offre une touche exotique et digestive. Cependant, Top Santé insiste sur le fait que la cannelle reste la plus accessible et la plus efficace pour un changement immédiat. « Bref, il n’est pas nécessaire de bouleverser ses habitudes pour améliorer son café du matin », conclut le magazine.
Reste à voir si cette tendance prendra de l’ampleur dans les foyers français. Une chose est sûre : avec moins de 5 minutes et une pincée d’épice, il est désormais possible de savourer un café plus sain, sans sacrifier le plaisir.
Oui, la cannelle peut être utilisée avec tous les types de café, qu’il soit moulu, en grains ou soluble. Cependant, les amateurs de café très corsé pourraient préférer une cannelle de Chine, plus intense, tandis que les adeptes de café doux opteront pour la cannelle de Ceylan.
