À partir du 1er août 2026, les passagers voyageant en classe affaires Polaris sur certaines liaisons internationales de United Airlines pourront savourer des menus conçus par 11 chefs étoilés, dans le cadre d’une collaboration avec la série culinaire primée Chef’s Table de Netflix. Trente nouveaux plats, des entrées aux desserts, seront proposés jusqu’à fin septembre, marquant une refonte complète de l’offre gastronomique en vol, selon Euronews FR.
Ce qu'il faut retenir
- Un partenariat avec Netflix pour 30 nouveaux plats en classe affaires Polaris, disponibles du 1er août au 30 septembre 2026.
- Onze chefs internationaux, dont Manu Buffara (Brésil) et Tomos Parry (Royaume-Uni), ont imaginé des menus inspirés de leurs villes et cultures d’origine.
- Les plats incluent des spécialités californiennes, américaines modernes, européennes contemporaines, ainsi que des interprétations asiatiques et latino-américaines.
- Les voyageurs pourront aussi accéder à des contenus exclusifs sur les chefs et leur démarche créative.
- Une deuxième sélection de menus est prévue pour octobre, avec un renouvellement jusqu’en 2027.
Une collaboration inédite entre aviation et gastronomie
United Airlines et Netflix ont uni leurs forces pour proposer une expérience culinaire exceptionnelle à bord de ses avions. Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la gamme Polaris, la classe affaires haut de gamme du transporteur. Les menus, développés en collaboration avec la série documentaire Chef’s Table — récompensée par un Emmy Award —, reflètent l’ambition d’United de « redéfinir ce que peut être un repas servi en vol », comme l’a souligné Aaron McMillan, directeur des programmes d’hospitalité de la compagnie.
« Notre vaste réseau mondial dessert les plus grandes capitales gastronomiques. Cela nous permet de collaborer avec des chefs de classe internationale et de traduire leur vision en plats adaptés aux contraintes du voyage, tout en s’inspirant des destinations desservies », a-t-il précisé. Les menus seront servis sur des vols au départ de plusieurs hubs américains — Los Angeles, Newark, Chicago, Houston, Denver, San Francisco et Washington — ainsi que sur des liaisons internationales vers Londres, Tokyo et São Paulo.
Des menus variés, inspirés par des chefs de renom
Chaque chef a imaginé un menu complet, composé d’une entrée, d’une salade et d’un plat principal, reflétant son style et ses influences. À Los Angeles, la cheffe Nancy Silverton, propriétaire de l’Osteria Mozza, propose notamment un brasato de bœuf accompagné d’une purée de pommes de terre à l’ail et d’une salsa verde. À São Paulo, la cheffe Manu Buffara met à l’honneur la cuisine brésilienne avec un ragoût de crevettes (moqueca) servi avec du riz à la noix de coco et une farofa de noix de cajou.
Côté européen, le chef Tomos Parry, cofondateur des restaurants étoilés au Michelin Mountain et Brat à Londres, propose à ses passagers un filet de bœuf grillé avec betteraves et fromage Caerphilly en entrée, suivi d’un agneau rôti lentement avec sauce verte. Au départ de Tokyo, le chef Tashi Gyamtso mise sur une noix de Saint-Jacques pochée au yuzu et un bar mariné au miso, accompagné de riz Koshihikari.
Une expérience culinaire qui va au-delà du repas
L’innovation ne se limite pas aux assiettes. Les passagers pourront également découvrir des contenus exclusifs, incluant des documentaires courts sur les chefs, leur parcours et les coulisses de la création de leurs menus. Cette dimension immersive vise à transformer un simple vol en une expérience mémorable, où la gastronomie devient un voyage à part entière.
United a également précisé que cette offre s’inscrit dans une logique de renouvellement saisonnier. Une nouvelle sélection de plats sera dévoilée en octobre 2026, puis régulièrement mise à jour jusqu’en 2027, garantissant une diversité constante pour les voyageurs fréquents.
Un service disponible sur des liaisons ciblées
Les menus signés par les 11 chefs seront proposés sur des vols spécifiques, principalement au départ des États-Unis vers des destinations internationales. Voici la liste des villes concernées et des chefs associés :
- Los Angeles : cheffe Nancy Silverton (Osteria Mozza)
- Newark : cheffe Fariyal Abdullahi (Hav & Mar)
- Chicago : chef Jenner Tomaska (Esmé, Petite Edith et The Alston)
- Houston : chef Justin Yu (Theodore Rex)
- Denver : cheffe Penelope Wong (Yuan Wonton)
- San Francisco : chef David Barzelay (Lazy Bear, JouJou et True Laurel)
- Washington, DC : cheffes Isabel Coss et Matt Conroy (Lutèce, Pascual et Maison Bar À Vins)
- São Paulo : cheffe Manu Buffara (Manu Restaurant)
- Londres : chef Tomos Parry (Mountain et Brat)
- Tokyo : chef Tashi Gyamtso (Jimgu, Enowa Yufuin)
Chaque menu est conçu pour évoquer les saveurs locales et s’adapter aux contraintes d’un service en altitude, où les papilles gustatives peuvent être moins sensibles qu’au sol.
Avec cette opération, United confirme sa volonté de se positionner comme un acteur innovant dans le secteur du voyage premium, où le confort et l’expérience client priment désormais sur les standards traditionnels. Reste à voir si cette initiative séduira suffisamment les passagers pour justifier son maintien à long terme.
Non. La collaboration ne concerne qu’un nombre limité de liaisons internationales au départ des États-Unis, du Brésil, du Royaume-Uni et du Japon. United n’a pas précisé si cette offre serait étendue à d’autres destinations ou classes.
Selon les informations disponibles, les plats seront proposés automatiquement aux passagers en classe Polaris sur les vols concernés. Aucune réservation spécifique n’est requise, mais United recommande de vérifier l’éligibilité des vols lors de la réservation.
