Depuis le mois de janvier, la saison de l’agnelage bat son plein à la ferme des Obiones, située à Roz-sur-Couesnon. C’est là que Sophie et Félix Esvan-Piat, éleveurs de brebis de prés-salés bénéficiant de l’appellation d’origine protégée (AOP), s’activent pour accompagner la naissance des agneaux. « On leur donne parfois le biberon », confie Sophie Esvan-Piat à Ouest France, illustrant ainsi le soin particulier apporté à chaque nouveau-né.
Ce qu'il faut retenir
- La ferme des Obiones, située à Roz-sur-Couesnon, se consacre à l’élevage de brebis de prés-salés en AOP
- L’agnelage, qui débute en janvier, est une étape cruciale pour les éleveurs Sophie et Félix Esvan-Piat
- Les éleveurs prodiguent des soins attentifs aux brebis et aux agneaux, parfois jusqu’à donner le biberon
- Cette période marque le premier épisode d’une série de reportages intitulée « Bretons en Cuisine »
Une saison attendue et minutieusement préparée
Chaque année, l’agnelage représente un moment charnière pour les exploitations comme celle des Obiones. À Roz-sur-Couesnon, les naissances s’échelonnent entre janvier et mars, une période où les éleveurs doivent redoubler de vigilance. Sophie et Félix Esvan-Piat, en charge de ce troupeau de prés-salés, soulignent l’importance de cette étape. « Les brebis et les agneaux sont souvent remuants et bruyants », explique Sophie, tout en précisant que leur rôle consiste à veiller au bon déroulement des mises bas. Selon elle, la réussite de cette saison repose sur une surveillance constante et une réactivité immédiate en cas de besoin.
Le quotidien d’une ferme en effervescence
Dans les bâtiments de la ferme des Obiones, l’ambiance est à la fois studieuse et joyeuse. Les agneaux, encore maladroits, découvrent leur environnement tandis que les brebis, attentives, veillent sur leur progéniture. Les éleveurs, habitués à ce rythme, adaptent leurs interventions en fonction des besoins de chaque animal. Félix Esvan-Piat précise que certains agneaux, plus faibles, nécessitent une aide supplémentaire, comme un apport en lait via un biberon. « Ce sont des moments où l’on se sent vraiment utile », confie-t-il. Autant dire que la patience et la bienveillance font partie intégrante de leur quotidien.
Une série de reportages pour découvrir le métier
Cette effervescence autour de l’agnelage est au cœur du premier épisode de la série « Bretons en Cuisine ». Réalisé en immersion à la ferme des Obiones, ce reportage met en lumière le travail des éleveurs et les spécificités de leur élevage. Selon Ouest France, l’objectif est de montrer la réalité du terrain, loin des clichés, en mettant en avant le lien entre les producteurs et leur terroir. Sophie Esvan-Piat souligne que cette série permet aussi de sensibiliser le public à l’importance des prés-salés, un écosystème unique en Bretagne. « Les terres que nous exploitons sont protégées et contribuent à la qualité de notre viande », rappelle-t-elle.
Pour les consommateurs, cette période est aussi l’occasion de mieux comprendre l’origine des produits qu’ils achètent. Les éleveurs espèrent que cette série de reportages contribuera à valoriser leur travail et à renforcer le lien entre les producteurs et les citoyens. Une chose est sûre : à Roz-sur-Couesnon, l’effervescence de l’agnelage laisse déjà place à une nouvelle étape, tout aussi exigeante.
Un prés-salé désigne des prairies littorales inondées par les marées, où pousse une flore spécifique. L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) garantit que les animaux élevés sur ces terres bénéficient d’un mode de production traditionnel et d’un terroir reconnu. La viande de ces agneaux est ainsi réputée pour sa saveur unique, liée à l’alimentation des brebis et aux conditions climatiques.
