Avec l’arrivée des beaux jours, une nouvelle édition de l’ouvrage de référence d’Andrée Zana-Murat sort en librairie ce printemps. Intitulé « Cuisine familiale d’ici et d’ailleurs », ce livre propose désormais 1 500 recettes, réactualisées pour s’adapter aux tendances et aux modes de vie contemporains. Selon Libération, cette réédition s’inscrit dans la continuité d’un succès déjà établi, tout en intégrant des propositions adaptées aux enjeux actuels de la gastronomie.
Ce qu'il faut retenir
- Une réédition augmentée à 1 500 recettes, proposant des plats revisités et des idées pour tous les repas.
- L’ouvrage s’adresse aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux plus expérimentés, avec des instructions accessibles.
- Andrée Zana-Murat, figure emblématique de la cuisine populaire, y partage ses astuces et ses préférences culinaires.
- Cette édition intègre des recettes adaptées aux contraintes modernes, comme les plats rapides ou économiques.
- L’autrice met en avant des saveurs du monde entier, reflétant sa passion pour les cuisines d’ailleurs.
Née en Algérie et installée en France, Andrée Zana-Murat s’est imposée comme une référence en matière de cuisine accessible et généreuse. Son premier livre, paru il y a plusieurs décennies, était déjà salué pour son approche pédagogique et ses recettes éprouvées. Dans cette nouvelle mouture, elle poursuit son engagement en offrant un éventail encore plus large de propositions, allant des entrées aux desserts. Comme le rapporte Libération, l’autrice a souhaité moderniser certaines recettes tout en conservant leur esprit d’origine. « Je voulais que ce livre reste un compagnon pour ceux qui aiment cuisiner simplement, sans se prendre la tête », explique-t-elle.
Parmi les nouveautés figurent des plats adaptés aux régimes spécifiques, des recettes sans gluten ou végétariennes, ainsi que des idées pour des repas conviviaux en extérieur. Les amateurs de cuisine méditerranéenne y trouveront leur bonheur avec, par exemple, des bricks à la chèvre et à la menthe, évoqués en titre de l’article. « Un déjeuner simple au soleil, c’est ce que je propose », précise Andrée Zana-Murat. Ces recettes, souvent inspirées de son enfance ou de ses voyages, sont conçues pour être réalisables en un temps record, un atout dans un emploi du temps chargé.
« Je voulais que ce livre reste un compagnon pour ceux qui aiment cuisiner simplement, sans se prendre la tête. » — Andrée Zana-Murat
L’ouvrage se distingue également par son format pratique, avec des recettes classées par catégories (entrées, plats principaux, desserts, etc.). Les illustrations, souvent réalisées par l’autrice elle-même, ajoutent une touche personnelle à ce guide. D’après Libération, cette édition a été saluée par les critiques pour son équilibre entre tradition et innovation. Les lecteurs y trouvent non seulement des idées pour varier les menus, mais aussi des conseils pour adapter les proportions ou substituer des ingrédients selon leurs préférences.
Pour l’instant, le livre est disponible en librairie et sur les plateformes en ligne, avec une promotion spéciale pour les commandes passées avant l’été. Andrée Zana-Murat, qui collabore régulièrement avec des médias culinaires, pourrait également en faire la promotion lors d’émissions télévisées ou radio dédiées à la gastronomie. Reste à voir si cette nouvelle édition séduira autant que les précédentes, confirmant ainsi la place de son autrice parmi les grands noms de la cuisine familiale.
Oui, plusieurs recettes de cette nouvelle édition ont été adaptées pour être végétaliennes, notamment dans les sections dédiées aux entrées et aux plats principaux. Andrée Zana-Murat a intégré des alternatives sans produits animaux tout en conservant les saveurs caractéristiques de ses plats d’origine.
Le livre est disponible en librairie, sur les sites de vente en ligne comme Amazon ou Fnac, ainsi que directement sur le site de l’éditeur. Une version numérique est également proposée pour ceux qui préfèrent les supports dématérialisés.
