Selon Top Santé, la saison estivale offre une occasion idéale pour partager des recettes simples et savoureuses. Parmi elles, le cake salé aux courgettes, chèvre frais et herbes proposé par le chef Cyril Lignac se distingue par sa facilité de préparation et son côté convivial. Une solution parfaite pour répondre à une invitation improvisée ou pour profiter d’un moment entre amis sans passer des heures en cuisine.

Ce qu'il faut retenir

  • Le cake salé de Cyril Lignac associe courgettes, chèvre frais, herbes, citron et amandes pour un résultat gourmand et équilibré.
  • Cette recette est conçue pour être rapide à préparer et adaptée à un apéritif improvisé en été.
  • Le twist apporté par les herbes et le citron transforme un cake classique en une option originale et rafraîchissante.
  • Le chef propose une version sans gluten en remplaçant la farine par un mélange adapté.

Une recette conçue pour l’imprévu

Cyril Lignac a imaginé ce cake salé comme une réponse aux soirées estivales où les invités débarquent à l’improviste. Selon Top Santé, l’idée est de miser sur des ingrédients de saison, faciles à trouver, et de les sublimer avec une touche personnelle. Les courgettes, abondantes en été, apportent une texture moelleuse, tandis que le chèvre frais, souvent présent dans les réfrigérateurs, donne une saveur crémeuse et légèrement acidulée. « C’est une recette qui se prépare en moins de 30 minutes et qui peut être dégustée tiède ou froide », a expliqué le chef lors d’une récente intervention.

Un mélange d’ingrédients qui surprend

Le secret de ce cake réside dans l’association des herbes fraîches – comme le thym ou l’aneth – avec le zeste de citron et les amandes effilées. Ces éléments relèvent l’ensemble et évitent le côté trop monotone d’un cake classique. « L’ajout d’herbes et de citron apporte une fraîcheur qui équilibre le goût du chèvre », précise Cyril Lignac. Autant dire que cette recette évite les écueils d’un apéritif trop lourd ou trop simple.

D’après Top Santé, la version originale utilise 200 grammes de farine, 3 œufs et 10 cl d’huile d’olive, mais le chef propose également une alternative sans gluten. Les amandes, riches en protéines, remplacent avantageusement la farine dans cette déclinaison.

Un apéritif qui s’adapte à toutes les occasions

Que ce soit pour un déjeuner entre collègues, un pique-nique improvisé ou une soirée entre amis, ce cake salé s’impose comme une valeur sûre. Son format pratique permet de le découper en tranches et de le servir avec une salade verte ou des tomates cerises pour un repas complet. « C’est un plat qui plaît à tous les âges et qui se conserve bien pendant 48 heures au réfrigérateur », souligne le chef.

Côté dégustation, Top Santé recommande de l’accompagner d’un vin blanc sec ou d’une limonade maison pour renforcer l’aspect estival. Une option économique et gourmande pour les budgets serrés, puisque les ingrédients de base sont accessibles dans toutes les grandes surfaces.

Et maintenant ?

Si cette recette a conquis les internautes, Cyril Lignac pourrait prochainement la proposer dans l’une de ses émissions ou dans un ouvrage dédié aux plats conviviaux. D’ici la fin de l’été, le chef devrait également partager d’autres astuces pour transformer les légumes de saison en recettes rapides et savoureuses. Reste à voir si cette tendance du « cake apéritif » s’installera durablement dans les habitudes culinaires des Français.

Pour ceux qui souhaitent tester cette recette, Cyril Lignac l’a détaillée dans plusieurs de ses livres, dont « Mes petits plats d’été » publié en 2023. Une version vidéo est également disponible sur ses réseaux sociaux, où il montre chaque étape de la préparation.

Oui, selon Top Santé, il est possible d’utiliser du feta ou de la ricotta pour une version plus douce ou plus crémeuse. Cyril Lignac recommande cependant de privilégier un fromage frais pour conserver l’onctuosité du cake.