Les fruits comme la mangue, le raisin ou la pastèque, souvent appréciés pour leur douceur, peuvent entraîner des pics de glycémie préoccupants. Une biochimiste propose une solution simple pour en atténuer les effets. Selon nos confrères de Top Santé, Jessie Inchauspé partage une astuce nutritionnelle accessible à tous.

Ce qu'il faut retenir

  • Les fruits très sucrés (mangue, raisin, pastèque) peuvent provoquer des pics de glycémie rapides.
  • Associer ces fruits à des protéines ou des bons gras réduit leur impact sur la glycémie.
  • Cette méthode s’inscrit dans une approche nutritionnelle globale, sans interdire aucun aliment.
  • L’astuce est validée par Jessie Inchauspé, biochimiste reconnue dans le domaine de la nutrition.

Des fruits à consommer avec précaution

Mangue, raisin et pastèque figurent parmi les fruits les plus appréciés en été pour leur saveur sucrée et leur fraîcheur. Pourtant, leur indice glycémique élevé peut poser problème, notamment pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang. D’après Top Santé, Jessie Inchauspé, biochimiste et auteure spécialisée en nutrition, propose une solution concrète pour éviter les désagréments liés à leur consommation. Son approche repose sur une association intelligente avec d’autres aliments.

L’association gagnante : protéines et bons gras

Pour limiter l’absorption rapide des sucres contenus dans ces fruits, Jessie Inchauspé recommande de les consommer en compagnie de protéines ou de lipides de qualité. « En ajoutant une poignée d’amandes ou un yaourt grec à votre portion de mangue, vous ralentissez la digestion des sucres et évitez le pic glycémique », explique-t-elle. Cette méthode s’applique également aux autres fruits à risque, comme le raisin ou la pastèque.

Cette astuce s’inscrit dans une logique de rééquilibrage alimentaire plutôt que de restriction. Plutôt que d’exclure ces fruits de son alimentation, il s’agit de les intégrer de manière plus harmonieuse. Les protéines, présentes dans les produits laitiers, les œufs ou les légumineuses, et les bons gras, comme ceux contenus dans les noix, les avocats ou l’huile d’olive, jouent un rôle clé dans cette stratégie.

Une approche validée par la science

Jessie Inchauspé n’est pas une inconnue dans le domaine de la nutrition. Diplômée en biochimie et auteure de plusieurs ouvrages sur le métabolisme, elle s’appuie sur des études scientifiques pour étayer ses recommandations. Comme le rapporte Top Santé, ses conseils s’appuient sur des mécanismes physiologiques bien documentés : l’ajout de fibres, de protéines ou de lipides dans un repas réduit la vitesse d’absorption des glucides par l’organisme. Résultat ? Une glycémie plus stable et une sensation de satiété prolongée.

Cette méthode est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou celles cherchant à contrôler leur poids. Elle ne remplace pas un suivi médical personnalisé, mais offre une piste accessible pour optimiser son alimentation au quotidien.

Et maintenant ?

Si cette astuce nutritionnelle semble simple à mettre en œuvre, son adoption à grande échelle reste à observer. Les professionnels de santé pourraient intégrer ce conseil dans leurs recommandations, notamment pour les patients à risque métabolique. À l’approche de l’automne, période où les fruits sucrés sont moins abondants, cette méthode pourrait gagner en popularité. Reste à voir si les habitudes alimentaires évolueront durablement en faveur de ces associations.

Quoi qu’il en soit, l’important est de rester attentif à son corps et à ses besoins. Comme le souligne Jessie Inchauspé, l’équilibre alimentaire passe avant tout par une approche flexible et adaptée à chacun.

D’après Top Santé, cette méthode s’applique principalement aux fruits à indice glycémique élevé, comme la mangue, le raisin, la pastèque, mais aussi la banane bien mûre ou l’ananas. L’objectif est de limiter l’impact des sucres rapides sur la glycémie.