Une stratégie d’achat bien connue des employés de la grande distribution pourrait permettre de réaliser des économies substantielles sur les produits frais les plus onéreux. Selon Top Santé, certains clients et salariés de l’enseigne Grand Frais ont repéré un créneau horaire privilégié pour acheter poisson, viande et fromages à prix réduit, parfois jusqu’à -50 % sur le tarif initial.

Ce qu'il faut retenir

  • Les réductions sur poissonnerie, viande et fromages peuvent atteindre 50 % chez Grand Frais en fin de journée.
  • Le créneau idéal se situe généralement 30 minutes à une heure avant la fermeture des rayons frais.
  • Ces baisses de prix concernent les produits à date courte, dont la vente doit impérativement avoir lieu dans la journée.
  • La méthode repose sur la négociation directe avec le responsable du rayon ou l’application de remises automatiques.

Un phénomène observé par les employés eux-mêmes

Chez Grand Frais, certains salariés partagent cette astuce avec leur entourage ou l’utilisent pour leurs propres achats. D’après Top Santé, cette pratique serait particulièrement répandue dans les magasins situés en zone urbaine, où la rotation des produits est plus rapide. Les employés interrogés confirment que les réductions s’appliquent surtout sur les viandes conditionnées sous vide, les poissons frais non vendus dans la journée et les fromages à pâte molle ou pressée, proches de leur date limite de consommation.

Les réductions varient selon les enseignes et les régions, mais plusieurs clients et employés cités par Top Santé évoquent des baisses de prix pouvant aller de 20 % à 50 % sur certains produits. Les produits concernés incluent notamment les filets de saumon, les steaks hachés ou encore les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie.

Comment profiter de ces réductions sans risque

Pour bénéficier de ces tarifs avantageux, il est conseillé de se rendre en magasin en fin de journée, idéalement entre 19 h et 20 h, selon l’horaire d’ouverture des rayons frais. Les produits à date courte sont généralement marqués d’une étiquette indiquant une remise, ou bien le responsable du rayon peut appliquer une baisse de prix à la demande. Top Santé précise que cette pratique est légale et encadrée par la réglementation sur la vente des produits frais.

Cependant, les consommateurs doivent rester vigilants. Certains produits, même en réduction, peuvent ne plus être consommables le lendemain. Top Santé recommande de bien vérifier la fraîcheur des articles et de privilégier les emballages intacts. Les fromages à pâte dure ou les viandes congelées supportent mieux la conservation, contrairement aux poissons frais ou aux viandes hachées, plus sensibles à la dégradation.

Une pratique qui interroge les professionnels

Interrogés par Top Santé, plusieurs responsables de magasins Grand Frais ont confirmé l’existence de ces réductions de fin de journée, tout en soulignant qu’elles s’inscrivent dans une logique de gestion des stocks. « Nous appliquons des remises pour écouler les produits avant leur date limite, ce qui évite le gaspillage alimentaire », a expliqué un responsable sous couvert d’anonymat. Cette pratique est conforme aux directives de la grande distribution en matière de responsabilité sociale et environnementale.

Pour autant, certains consommateurs s’interrogent sur la transparence de ces réductions. Faut-il vraiment attendre la dernière heure pour bénéficier des meilleurs prix ? La réponse dépend de la politique de chaque magasin. Certains appliquent des réductions automatiques, tandis que d’autres laissent le responsable du rayon décider des tarifs à appliquer.

Et maintenant ?

Les enseignes de grande distribution pourraient être amenées à formaliser davantage ces pratiques, notamment sous la pression des autorités sanitaires et des associations de consommateurs. Une harmonisation des réductions en fin de journée, avec un affichage clair des tarifs, pourrait être envisagée dans les prochains mois. Pour l’instant, les clients souhaitant profiter de ces économies doivent se rendre en magasin en fin de journée et vérifier la fraîcheur des produits.

Cette astuce, bien que connue des initiés, reste méconnue du grand public. Les associations de défense des consommateurs pourraient bientôt diffuser des guides pratiques pour sensibiliser à ces réductions et éviter les pièges liés à l’achat de produits proches de leur date limite.

Selon Top Santé, les réductions concernent principalement la poissonnerie, la viande et les fromages à date courte, comme les fromages à pâte molle (camembert, brie) ou les viandes hachées. Les produits congelés ou à longue conservation sont généralement exclus de ces promotions.