Une PME fromagère des Deux-Sèvres, la fromagerie des Gors à Melle, a été félicitée par le président de la République pour son savoir-faire et sa production laitière. Selon nos confrères d'Ouest France, cette entreprise transforme chaque année 500 000 litres de lait de chèvre, principalement pour approvisionner un palace parisien de renom. Une reconnaissance qui s’ajoute à plus de trois décennies d’expertise artisanale.

Ce qu'il faut retenir

  • La fromagerie des Gors, basée à Melle dans les Deux-Sèvres, transforme 500 000 litres de lait de chèvre par an.
  • L’entreprise produit une trentaine de fromages différents, dont certains inspirés de recettes japonisantes.
  • Fondée il y a plus de trente ans, il s’agit d’une PME performante du secteur agroalimentaire.
  • La production a été affectée par les vagues de chaleur estivales, entraînant une baisse de la collecte de lait.
  • Cette reconnaissance présidentielle met en lumière le rôle clé des artisans locaux dans les grands circuits de distribution.

Une PME historique au service de l’excellence gastronomique

À Melle, petite ville du sud des Deux-Sèvres, la fromagerie des Gors incarne depuis plus de trente ans l’alliance réussie entre tradition artisanale et performance industrielle. Selon Ouest France, cette entreprise familiale, aujourd’hui dirigée par la deuxième génération, mise sur une production patiente et exigeante. Elle transforme annuellement 500 000 litres de lait de chèvre en une gamme d’une trentaine de fromages, dont certains, comme le Sainte-Maure à la peau cendrée ou le Chabichou revisité, se distinguent par des inspirations japonisantes.

Contrairement aux grandes laiteries industrielles, la fromagerie des Gors cultive une approche artisanale, où chaque étape – de la collecte du lait à l’affinage – est maîtrisée avec soin. Ses produits, distribués en France et à l’étranger, ont su conquérir les palais les plus exigeants, au point d’attirer l’attention d’un grand palace parisien. Une consécration qui dépasse le simple cadre économique pour entrer dans celui de la reconnaissance nationale.

Emmanuel Macron salue l’excellence d’un artisanat local

La fromagerie des Gors a récemment été mise à l’honneur par le président de la République, Emmanuel Macron, lors d’un déplacement officiel. Selon Ouest France, le chef de l’État a salué « une grande fierté » lors de cette visite, soulignant le rôle des PME françaises dans l’économie et la gastronomie. Une distinction qui, pour les dirigeants de l’entreprise, représente bien plus qu’une simple validation de leur travail : elle consacre une démarche où qualité et savoir-faire artisanal priment sur les volumes de production.

« Cette reconnaissance nous honore, car elle valide des années d’engagement pour préserver un métier d’exception », a confié le gérant de la fromagerie, contacté par Ouest France. Pour cette entreprise, dont l’histoire remonte aux années 1990, cette distinction s’inscrit dans une logique de transmission et d’innovation, tout en restant ancrée dans les traditions fromagères du Poitou.

L’été caniculaire, un défi pour la filière caprine

Si la fromagerie des Gors rayonne aujourd’hui sur la scène nationale, elle n’échappe pas aux défis conjoncturels qui pèsent sur la filière caprine. Comme le rapporte Ouest France, les vagues de chaleur de l’été 2026 ont provoqué une baisse significative de la production de lait de chèvre dans la région. Les caprins, sensibles aux températures élevées, ont vu leur production laitière diminuer, contraignant certaines exploitations à ajuster leurs volumes.

Pour la fromagerie des Gors, cette situation a entraîné des ajustements logistiques et une réflexion sur la gestion des stocks. « Nous avons dû réorganiser nos approvisionnements pour garantir la régularité de notre production », explique-t-on dans l’entreprise. Une problématique qui rappelle les vulnérabilités des filières agricoles face aux aléas climatiques, alors que la demande en produits locaux et artisanaux ne cesse de croître.

Et maintenant ?

À court terme, la fromagerie des Gors devrait poursuivre ses efforts pour stabiliser sa production, tout en maintenant la qualité de ses fromages. Les prochains mois seront déterminants pour évaluer l’impact réel de la canicule sur les troupeaux caprins. À plus long terme, l’entreprise pourrait envisager des adaptations, comme l’investissement dans des systèmes de refroidissement pour les exploitations partenaires ou la diversification de sa gamme.

Du côté des pouvoirs publics, cette reconnaissance présidentielle pourrait aussi servir d’exemple pour soutenir les filières agricoles locales, notamment via des aides ciblées ou des programmes de résilience climatique.

La fromagerie des Gors, qui incarne aujourd’hui l’excellence d’un artisanat rural, illustre ainsi la capacité des petites entreprises à s’imposer dans les circuits les plus exigeants. Entre défis climatiques et reconnaissance nationale, son parcours reste un témoignage de la vitalité des territoires ruraux et de leur rôle clé dans l’économie française.