Le coût d'une alimentation saine a augmenté de 25% en cinq ans, selon des données de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), mercredi 15 juillet, comme le rapporte Franceinfo - Santé. Cette augmentation est une conséquence directe de plusieurs facteurs, notamment la production, la logistique et les infrastructures. Selon Maximo Torero Cullen, chef économiste de la FAO, « En conséquence, 2,69 milliards de personnes (...) ne peuvent toujours pas se permettre d'avoir une alimentation saine ».

Ce qu'il faut retenir

  • Le coût d'une alimentation saine a augmenté de 25% en cinq ans.
  • Près d'une personne sur trois dans le monde ne peut pas se permettre une alimentation saine.
  • Les aliments de base représentent 13% du coût d'une alimentation saine, contre presque 30% pour les produits d'origine animale et 16% pour les fruits et légumes.

Les facteurs influençant le coût de l'alimentation saine

Les aliments de base, comme les céréales et les légumineuses, représentent 13% du coût d'une alimentation saine, contre presque 30% pour les produits d'origine animale et 16% pour les fruits et légumes. Le défi n'est pas de produire suffisamment de calories, mais de rendre les aliments riches en nutriments plus abordables, a insisté Maximo Torero Cullen, encourageant la production locale.

La production locale réduirait le coût d'une alimentation saine de 34% à l'échelle mondiale, et de près de 80% en Afrique. L'expert recommande aussi de réorienter les aides publiques vers les aliments plus riches en nutriments, plutôt que les céréales, et d'investir dans la logistique et les infrastructures locales.

La région la plus affectée

La région où ce coût est le plus élevé est l'Amérique latine, plus particulièrement les Caraïbes. Selon Maximo Torero Cullen, cela pourrait s'expliquer par le fait que ces pays donnent la priorité aux exportations plutôt qu'à une offre suffisante et diversifiée pour les marchés locaux.

Et maintenant ?

Les défis liés au coût élevé d'une alimentation saine soulèvent des questions sur la capacité des pays à assurer une nutrition adéquate à leur population. La FAO et d'autres organisations internationales travaillent à trouver des solutions pour rendre l'alimentation saine plus accessible, notamment en encourageant la production locale et en améliorant les infrastructures.

En conclusion, l'augmentation du coût d'une alimentation saine est un problème mondial qui nécessite une attention immédiate. Les efforts pour rendre les aliments riches en nutriments plus abordables et pour améliorer les systèmes alimentaires sont cruciaux pour garantir que chaque personne puisse accéder à une alimentation saine et équilibrée.