Selon Franceinfo - Santé, les produits alimentaires qui prétendent contenir des super pouvoirs sont à la mode. Les produits enrichis en fibres, tels que les biscuits riches en fibres, les pâtes au blé complet sources de fibres, et même les sodas enrichis en prébiotiques, sont de plus en plus présents dans les supermarchés. Cette tendance est notamment visible sur les réseaux sociaux, où de nombreux internautes affirment qu'il faudrait manger entre 25 et 30 grammes de fibres par jour.

Dans un supermarché, les consommateurs sont sensibles à cette tendance. Une femme confie que « nous, on achète régulièrement des pâtes et du riz complet, semi-complet, des pâtes semi-complètes. On fait attention à ça. Parce qu'il y a des fibres dedans ». Une autre femme ajoute que « si, effectivement, après, les industriels agroalimentaires jouent le jeu, et vraiment il y a un apport de fibres, oui, je trouve ça bien ».

Ce qu'il faut retenir

  • Les produits enrichis en fibres sont de plus en plus présents dans les supermarchés.
  • Les consommateurs sont sensibles à cette tendance et cherchent à consommer plus de fibres.
  • Les fibres jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement du système digestif.
  • Les nutritionnistes rappellent qu'avec une alimentation équilibrée, il est tout à fait possible de consommer les 25 à 40 g de fibres recommandées chaque jour.

Les bienfaits des fibres

Les fibres jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement du système digestif. Elles sont naturellement présentes dans les fruits et les légumes ou les céréales complètes. Selon Stéfen Bompais, le directeur de la communication clients chez Carrefour, « on voit que ça crée un intérêt particulier, puisque on a, à peu près une croissance de chiffre d'affaires sur ces produits riches en fibres d'à peu près 10%, ce qui est quand même très important ».

Les fibres peuvent également aider à prévenir certaines maladies, telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète. Elles peuvent également aider à contrôler le poids et à améliorer la santé digestive.

Les produits enrichis en fibres

Dans un laboratoire du Tarn-et-Garonne, on développe un produit présenté comme une alternative au sucre : une poudre blanche, à l'aspect et au goût du sucre. Pourtant, dans ces dosettes, on ne trouve pas de sucre, mais des fibres pour le remplacer. La poudre est préparée à partir de deux ingrédients d'origine végétale. Alexandra Fregonese, la présidente du laboratoire Innovi, explique que « dans la main, j'ai du polydex rose. Le polydex rose, c'est du glucose qui est issu des matières végétales, du fruit ou du maïs, pour assembler les molécules de glucose pour en faire ces fameuses fibres ».

Ce produit est utilisé pour faire le caramel d'un popcorn sans sucre. Sa valeur nutritionnelle devient un argument de vente massue. Alexandra Fregonese poursuit que « il y a plus de fibres dans ces 60 grammes de popcorn que dans l'intégralité de trois kilos de salade. Là, on peut au moins parler de popcorns qui deviennent fonctionnels, qui ne sont plus ce plaisir coupable où on est obligé de se raisonner ».

Les limites des produits enrichis en fibres

Les nutritionnistes rappellent qu'avec une alimentation équilibrée, il est tout à fait possible de consommer les 25 à 40 g de fibres recommandées chaque jour. Boris Hansel, médecin nutritionniste, appelle à la vigilance : « augmenter ses apports en fibres, c'est bien, mais pas à n'importe quel prix. Pas avec des produits ultra-transformés ou des produits qui nous font oublier les aliments de base riches en fibres naturellement, ou sources de fibres naturellement et qui nous permettent d'avoir ce qu'il faut en fibres et qui font du bien à notre santé ».

Et maintenant ?

Les consommateurs doivent être vigilants lorsqu'ils choisissent des produits enrichis en fibres. Il est important de vérifier la liste des ingrédients et de choisir des produits qui contiennent des fibres naturellement présentes dans les aliments, plutôt que des produits qui ont été enrichis en fibres de manière artificielle.

Les industriels agroalimentaires doivent également jouer le jeu et proposer des produits qui contiennent vraiment des fibres, et non des produits qui ne sont que des créneaux marketing. Les nutritionnistes et les professionnels de la santé doivent continuer à sensibiliser les consommateurs à l'importance des fibres dans une alimentation équilibrée.

En conclusion, les fibres alimentaires sont une tendance qui envahit les rayons des supermarchés, mais il est important de choisir des produits qui contiennent vraiment des fibres et de ne pas se laisser tromper par les créneaux marketing. Les consommateurs doivent être vigilants et les industriels agroalimentaires doivent jouer le jeu pour proposer des produits de qualité.