D’après Top Santé, certaines recettes de jus verts, pourtant présentées comme une option saine, pourraient en réalité entraîner une baisse d’énergie. Ce constat s’explique notamment par leur teneur élevée en sucres et leur faible apport en fibres.

Ce qu'il faut retenir

  • Certains jus verts contiennent beaucoup de sucres et peu de fibres, ce qui peut provoquer une chute d’énergie.
  • Les diététiciens interrogés par Top Santé mettent en garde contre les recettes industrielles souvent déséquilibrées.
  • Les versions maison, mieux contrôlées, restent une alternative plus fiable pour éviter les effets indésirables.
  • Une consommation excessive de jus verts peut entraîner un pic glycémique suivi d’une sensation de fatigue.

« Le jus vert est perçu comme une boisson saine, mais cela dépend entièrement de la recette utilisée », a expliqué une diététicienne citée par Top Santé. Selon elle, les préparations industrielles intègrent parfois des ingrédients riches en sucres ajoutés, comme des fruits très mûrs ou des jus concentrés, tout en éliminant les fibres présentes dans la pulpe. Résultat : un apport rapide en glucose, suivi d’un crash énergétique peu après la consommation. « Autant dire que l’effet escompté – une énergie durable – est souvent inversé », a-t-elle souligné.

Le phénomène n’est pas nouveau, mais il gagne en visibilité avec la popularité croissante des régimes « healthy » et des cures détox. Top Santé rappelle que les fibres jouent un rôle clé dans la régulation de la glycémie. Leur absence dans un jus vert transforme cette boisson en un produit proche d’un soda, côté impact métabolique. « On parle de jus vert, mais on oublie que certains sont aussi sucrés qu’un soda », a précisé un expert en nutrition interrogé par nos confrères.

Les diététiciens interrogés par Top Santé recommandent de privilégier les versions maison, préparées avec des légumes à faible indice glycémique et des fruits peu sucrés, comme la pomme verte ou le citron. Ils conseillent également d’ajouter une source de fibres, comme des graines de lin ou une portion de pulpe, pour limiter les pics de glycémie. « Un jus vert, c’est bien, mais il faut le concevoir comme un complément, pas comme un substitut de repas », a déclaré un spécialiste.

Certaines marques de jus verts prêts à boire, souvent présentées comme « naturelles » ou « bio », échappent à cette critique. Elles misent sur des recettes équilibrées et des procédés de fabrication préservant les nutriments. Top Santé souligne que ces produits, bien que plus chers, offrent une alternative plus sûre pour les consommateurs pressés. « Le marché des boissons saines est en plein essor, mais il reste crucial de lire les étiquettes », a rappelé une diététicienne.

Et maintenant ?

Les autorités sanitaires pourraient bientôt renforcer les contrôles sur l’étiquetage des jus verts, notamment pour clarifier leur teneur réelle en sucres. Une proposition de loi européenne, actuellement en discussion, vise à imposer des seuils maximaux pour les boissons présentées comme « saines ». Dans l’attente, les consommateurs sont invités à privilégier les préparations maison et à se méfier des allégations marketing trop alléchantes.

Les professionnels de la nutrition, eux, continuent d’appeler à une meilleure éducation alimentaire. « Il faut déconstruire l’idée reçue selon laquelle tout ce qui est vert est forcément bon pour la santé », a conclu un expert. Reste à voir si les habitudes des consommateurs évolueront aussi vite que les tendances alimentaires.

Un jus vert équilibré doit contenir majoritairement des légumes (épinards, concombre, céleri) et des fruits peu sucrés (pomme verte, citron). Évitez les recettes avec des fruits très mûrs ou des jus concentrés. Vérifiez aussi la présence de fibres, comme des graines ou de la pulpe.