Les surgelés, alliés santé méconnus selon le Dr Jean-Michel Cohen

Longtemps considérés comme un pis-aller par une partie des consommateurs, les produits surgelés pourraient bien regagner leurs lettres de noblesse. Selon Top Santé, ils représentent une alternative pratique, économique et surtout nutritionnellement intéressante, comme le souligne le médecin nutritionniste Dr Jean-Michel Cohen. Une approche validée par leur Nutri-Score A, signe d’une qualité nutritionnelle reconnue.

Des atouts nutritionnels souvent sous-estimés

Les produits surgelés sont récoltés à maturité, puis congelés rapidement. Cette méthode limite la dégradation des vitamines et minéraux, contrairement aux produits frais qui perdent une partie de leurs nutriments entre la récolte et la consommation. Top Santé rappelle que cette technique permet de conserver jusqu’à 90 % des vitamines après congélation, un argument de poids pour les défenseurs d’une alimentation saine.

Leur Nutri-Score A, attribué par des organismes indépendants, confirme leur équilibre nutritionnel. « On a tendance à les diaboliser, alors qu’ils sont souvent plus sains que des produits frais mal conservés ou transportés sur de longues distances », explique le Dr Jean-Michel Cohen, cité par Top Santé.

Le légume surgelé plébiscité par le nutritionniste

Parmi les surgelés, le Dr Jean-Michel Cohen réserve une place de choix à un légume en particulier : l’épinard. « Les éplucher, c’est quand même une opération, donc je prends ça surgelé », déclare-t-il dans les colonnes de Top Santé. Un choix pragmatique, qui évite la corvée d’épluchage tout en garantissant un apport nutritionnel optimal. « Les épinards surgelés conservent leur teneur en fer et en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse », précise-t-il.

Ce légume n’est pas le seul à bénéficier des avantages du surgelé. Brocolis, carottes ou haricots verts figurent aussi parmi les produits régulièrement recommandés par les nutritionnistes pour leur praticité et leur qualité nutritionnelle préservée. « Autant dire que les surgelés sont un vrai coup de pouce pour ceux qui manquent de temps, sans sacrifier la qualité de leur alimentation », ajoute le médecin.

Une solution économique et anti-gaspi

Au-delà des bénéfices nutritionnels, les surgelés séduisent par leur côté économique. Leur prix au kilo reste souvent inférieur à celui des produits frais équivalents, surtout hors saison. Top Santé note que cette accessibilité en fait une solution idéale pour les budgets serrés, sans compromettre l’équilibre alimentaire. « En achetant des surgelés, on évite aussi le gaspillage : on prend ce dont on a besoin, et le reste se conserve des mois au congélateur », rappelle le magazine.

Un argument de poids à l’heure où la lutte contre le gaspillage alimentaire devient une priorité pour de nombreux foyers. Les surgelés permettent de cuisiner en petites quantités, limitant les restes jetés et optimisant les coûts. « C’est une alternative intelligente, surtout pour les personnes seules ou les étudiants », souligne Top Santé.

Pour conclure, les surgelés méritent sans doute une réévaluation dans nos placards. Pratiques, économiques et nutritionnellement intéressants, ils représentent une solution adaptée aux rythmes de vie modernes, comme le souligne le Dr Jean-Michel Cohen. Une chose est sûre : leur Nutri-Score A n’est pas usurpé.