Alors que la canicule s’installe progressivement sur le territoire, la température de votre réfrigérateur mérite une attention particulière, révèle Top Santé. Un détail souvent négligé, pourtant essentiel pour éviter tout risque sanitaire et garantir une conservation optimale des denrées alimentaires.

Ce qu'il faut retenir

  • Une température de 4 °C ou moins est recommandée pour le réfrigérateur, selon les experts interrogés par Top Santé.
  • À l’approche des fortes chaleurs, la vigilance doit s’intensifier pour éviter les proliférations bactériennes.
  • Certains aliments, comme les viandes ou les produits laitiers, sont particulièrement sensibles aux variations de température.
  • Un nettoyage régulier de l’appareil et une vérification du thermostat s’imposent en période estivale.

Un réglage précis pour limiter les risques sanitaires

Selon Top Santé, la règle d’or reste simple : maintenir la température interne du réfrigérateur à 4 °C maximum. « Cette valeur permet de freiner le développement des bactéries pathogènes comme la Listeria ou les salmonelles », précise un spécialiste cité par le média. Une étude de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), relayée par Top Santé, rappelle que le risque de contamination augmente dès que la température dépasse 5 °C dans l’appareil. Autant dire que chaque degré compte.

Les aliments les plus vulnérables face à la chaleur

Certaines denrées alimentaires sont plus sensibles aux variations de température que d’autres. Top Santé souligne notamment le cas des viandes crues, poissons, produits laitiers frais, œufs et plats préparés. « Ces aliments doivent être conservés dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement en bas ou dans les zones latérales », explique le magazine. À l’inverse, les fruits et légumes, ainsi que les boissons, résistent mieux à des températures légèrement supérieures. Cependant, une exposition prolongée à plus de 7 °C peut altérer leur qualité organoleptique.

Des gestes simples pour optimiser l’efficacité du frigo

Pour éviter que la chaleur extérieure n’impacte le fonctionnement de l’appareil, Top Santé recommande quelques bonnes pratiques. « Dégivrer régulièrement votre réfrigérateur améliore sa performance énergétique et permet un maintien optimal de la température », indique le média. Autre conseil : éviter de surcharger l’appareil, car un espace trop encombré limite la circulation de l’air froid. Enfin, vérifier l’étanchéité des joints de porte s’avère crucial : un joint abîmé peut faire monter la température intérieure de 1 à 2 °C en quelques heures. « Un test simple consiste à glisser une feuille de papier entre la porte et le joint : si elle tombe sans résistance, le remplacement est nécessaire », détaille Top Santé.

« En période de canicule, la vigilance doit être maximale. Une température mal réglée ou un appareil mal entretenu peut transformer votre frigo en incubateur à bactéries. » — Expert cité par Top Santé

Et maintenant ?

Avec des températures estivales qui devraient s’installer durablement en France à partir de la fin juin, les autorités sanitaires pourraient prochainement rappeler ces consignes via des campagnes de sensibilisation. Les associations de consommateurs, quant à elles, devraient publier d’ici mi-juillet un guide pratique sur les bonnes pratiques en matière de conservation alimentaire pendant les vagues de chaleur. Une vérification systématique de son réfrigérateur avant l’été reste donc fortement conseillée.

L’idéal est d’utiliser un thermomètre de cave ou un thermomètre de réfrigérateur, disponible en grande surface pour quelques euros. Placez-le dans la partie centrale de l’appareil et attendez au moins deux heures avant de relever la température. Si celle-ci dépasse 4 °C, ajustez le thermostat ou faites vérifier l’appareil par un professionnel.