En France, les accidents vasculaires cérébraux (AVC) touchent chaque année des milliers de personnes, souvent en raison de facteurs liés à l’alimentation. Une étude relayée par Top Santé met en lumière le rôle clé de l’alimentation dans la prévention de ces événements médicaux graves. Une diététicienne américaine, Sarah Pflugradt, Ph.D., RDN, CSCS, a identifié cinq aliments du quotidien dont la consommation régulière pourrait réduire significativement le risque d’AVC.
Ce qu'il faut retenir
- En France, des milliers d’AVC surviennent chaque année, souvent liés à des facteurs nutritionnels.
- La diététicienne américaine Sarah Pflugradt, Ph.D., RDN, CSCS, a établi une liste de cinq aliments à privilégier.
- Ces aliments agissent sur des marqueurs clés comme la pression artérielle ou le taux de cholestérol.
- Une consommation régulière de ces produits pourrait « infléchir le risque » d’AVC, selon l’experte.
L’AVC en France : un enjeu de santé publique
Selon les dernières données disponibles, les AVC représentent la troisième cause de mortalité en France et la première cause d’incapacité chez l’adulte. Chaque année, près de 150 000 personnes sont touchées, avec des séquelles parfois lourdes pour les survivants. Les facteurs de risque sont multiples : hypertension, tabagisme, sédentarité, mais aussi une alimentation déséquilibrée. « Notre assiette joue un rôle central dans la prévention des maladies cardiovasculaires », souligne Sarah Pflugradt.
Les cinq aliments recommandés par l’experte
D’après Sarah Pflugradt, cinq aliments méritent une place de choix dans l’alimentation quotidienne pour réduire le risque d’AVC. Le premier est l’avocat, riche en acides gras mono-insaturés, qui contribue à abaisser le taux de « mauvais » cholestérol. Ensuite, les noix, notamment les noix de Grenoble, sont reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur teneur en oméga-3.
Les légumineuses — lentilles, pois chiches ou haricots — figurent également en bonne place. Elles apportent des fibres et des protéines végétales, essentielles pour réguler la glycémie et la pression artérielle. Les baies, comme les myrtilles ou les fraises, sont aussi mises en avant pour leur richesse en antioxydants. Enfin, les légumes verts à feuilles, tels que les épinards ou le chou kale, apportent du potassium, un minéral qui aide à maintenir une tension artérielle saine.
« Ces aliments agissent en synergie pour protéger le système cardiovasculaire. Une consommation régulière peut faire une différence notable sur le long terme », a déclaré Sarah Pflugradt à Top Santé.
Un impact mesurable sur la santé cardiovasculaire
Les bénéfices de ces aliments ne sont pas anecdotiques. Selon des études citées par l’experte, une alimentation riche en avocats et en noix peut réduire le risque d’AVC de plus de 20 %. Les légumineuses, quant à elles, abaissent la pression artérielle de 5 à 10 mmHg en moyenne chez les personnes hypertendues. « Côté baies, une consommation quotidienne de 100 grammes pourrait diminuer l’inflammation vasculaire de 30 % », précise-t-elle.
Ces chiffres s’ajoutent à ceux d’autres recherches, qui montrent qu’un régime méditerranéen — dont ces aliments sont des piliers — réduit le risque d’AVC de jusqu’à 30 %. Autant dire que l’assiette peut être un rempart efficace contre les maladies cardiovasculaires.
Reste à voir si les Français suivront ces préconisations. En 2025, seulement 30 % des adultes consommaient des légumineuses au moins une fois par semaine, selon une enquête de Santé publique France. La bataille pour une alimentation plus saine est donc loin d’être gagnée, mais ces cinq aliments pourraient bien devenir les alliés méconnus de notre santé cardiovasculaire.
