Le marché du poulet en restauration rapide explose en France, avec un chiffre d'affaires estimé à 1,2 milliard d'euros, selon BFM Business. Ce marché a connu une croissance de 8% en un an, avec désormais 707 points de vente en France, soit le double d'il y a cinq ans.
Les chaînes de fast-food consacrées au poulet se sont multipliées en France ces dernières années, avec des enseignes comme Krousty Sabaïdi, Poulet Braisé ou encore Tasty Crousty. Cette dernière assure écouler plus d'un million de barquettes de volaille sur un lit de riz par mois, selon BFM Business.
Ce qu'il faut retenir
- Le marché du poulet en restauration rapide représente 1,2 milliard d'euros en France.
- Il y a 707 points de vente en France, soit le double d'il y a cinq ans.
- Les chaînes de fast-food consacrées au poulet se sont multipliées en France ces dernières années.
La guerre de la volaille
La guerre de la volaille est lancée, avec des enseignes comme Master Poulet ou Tasty Crousty qui proposent des menus à bas prix, selon BFM Business. Le prix affiché d'un menu de neuf nuggets, une grande frite et une boisson était de 12 € chez McDonald's, tandis que le demi-poulet, accompagné d'une portion de riz ou de pommes de terre avec sa canette, ne coûtait que 7,50 € chez Master Poulet.
McDonald's a annoncé le renouvellement de son contrat avec le groupement d'éleveurs français Gaévol, qui continuera de lui vendre ses poulets pour une durée d'au moins trois ans, selon BFM Business. Ce groupe relié au géant de l'agro-industrie Avril compte plus de 300 producteurs, dispatchés entre la Bretagne, la Normandie et les Pays de la Loire.
La traçabilité de la volaille
McDonald's met en avant la traçabilité de sa volaille made in France, avec des poulets élevés dans des bâtiments avec des perchoirs, de la lumière naturelle et avec moins d'antibiotiques, selon BFM Business. L'entreprise affirme que 75% de sa matière première agricole et que l’intégralité des pommes de terre qu’elle utilise pour ses frites viennent de France.
Cependant, l'association belge de défense des animaux Gaia a constaté en juin 2025 dans deux élevages du Loiret fournisseurs de McDonald’s la présence de "poulets à croissance ultra-rapide, engraissés en 42 jours seulement, au prix de graves problèmes de santé", selon BFM Business.
En conclusion, le marché du poulet en restauration rapide explose en France, avec des enseignes qui se multiplient et des menus à bas prix. La traçabilité de la volaille et les conditions d'élevage des poulets sont des éléments clés pour les consommateurs, qui attendent des enseignes qu'elles proposent des produits de qualité et éthiques.
