Salon de l'Agriculture 2026 : Hugo Desnoyer, le boucher des stars, s'exprime sur l'absence des bovins et les défis des éleveurs français

Alors que le Salon de l'Agriculture 2026 approche, l'absence des bovins se fait remarquer, impactant les éleveurs français. La dermatose nodulaire contagieuse (NDC) a frappé durement les cheptels, privant l'événement de ses habituels représentants bovins. Hugo Desnoyer, célèbre boucher attaché au bien-être animal, ne participera pas à cette édition et exprime ses inquiétudes pour l'avenir de l'élevage français.

Une absence remarquée

Hugo Desnoyer, connu comme le boucher des stars, a révélé ne pas assister au Salon de l'Agriculture depuis des années, privilégiant le bien-être des animaux. Il souligne que les bêtes y sont souvent stressées, affectées par le transport, le bruit et la chaleur. Avec l'impact de la NDC, la présence des bovins aurait été difficile, laissant présager une baisse de fréquentation de l'événement.

Les conséquences pour les éleveurs

L'absence des bovins au Salon représente un coup dur pour les éleveurs. Ces derniers investissent une année de travail pour préparer leurs bêtes aux concours, ce qui peut doubler voire tripler le prix de vente des animaux. Hugo Desnoyer souligne les défis financiers auxquels sont confrontés les éleveurs français, notamment avec la concurrence déloyale du Mercosur.

Les défis de l'élevage français

En effet, l'accord entre l'Union européenne et le Mercosur inquiète le monde de l'élevage français. Hugo Desnoyer pointe du doigt la concurrence déséquilibrée en termes de prix et anticipe des impacts progressifs sur les éleveurs nationaux. Malgré une baisse de la production de viande en 2025, les éleveurs français peinent à s'enrichir, faisant face à des difficultés croissantes.

Les propos d'Hugo Desnoyer

Interrogé sur d'éventuels problèmes d'approvisionnement en viande bovine, Hugo Desnoyer se veut rassurant. Grâce à ses relations privilégiées avec 24 éleveurs, il assure ne pas ressentir les effets de la NDC dans son activité. Concernant la réduction de la consommation de viande prônée par le gouvernement, il souligne l'importance de privilégier la qualité à la quantité.

Prochaines étapes

Avec l'évolution des accords commerciaux et les défis liés à la production de viande en France, l'avenir de l'élevage et de la filière bovine reste incertain. Les éleveurs devront s'adapter aux nouvelles normes et faire face à une concurrence internationale toujours plus féroce.