Une boisson pourtant considérée comme saine et régulièrement consommée au petit-déjeuner est pointée du doigt par un spécialiste du foie. Selon nos confrères de Top Santé, ce médecin gastro-entérologue met en garde contre ses effets potentiels sur la santé hépatique, notamment le risque de développer une stéatose, plus communément appelée « foie gras ». Une mise en lumière qui pourrait inciter à repenser certaines habitudes alimentaires matinales.

Ce qu'il faut retenir

  • Un gastro-entérologue déconseille une boisson « saine » populaire au petit-déjeuner pour limiter le risque de stéatose hépatique.
  • Cette boisson, souvent perçue comme bénéfique, pourrait favoriser l’accumulation de graisses dans le foie.
  • Le spécialiste s’exprime sur le sujet dans une interview relayée par Top Santé.

Une boisson du quotidien sous le feu des critiques

Parmi les boissons plébiscitées pour leurs vertus supposées, certaines jus de fruits ou smoothies occupent une place de choix dans les routines matinales. Pourtant, selon un gastro-entérologue interrogé par Top Santé, l’une d’elles pourrait cacher un risque insoupçonné. « Cette boisson, souvent présentée comme une alternative saine aux sodas, contient des sucres concentrés qui, consommés régulièrement, favorisent la stéatose hépatique », a-t-il expliqué. La stéatose, ou accumulation anormale de graisses dans le foie, touche aujourd’hui près de 25 % de la population française, selon les estimations de Santé publique France.

Le sucre, principal accusé dans le développement de la stéatose

Le mécanisme mis en avant par le spécialiste repose sur l’impact des sucres ajoutés ou naturellement présents en grande quantité dans cette boisson. « Les sucres simples, comme le fructose, sont métabolisés par le foie, explique-t-il. En cas de consommation excessive, ils favorisent la synthèse de lipides, conduisant à une accumulation de graisses dans les cellules hépatiques. » Une situation qui, à long terme, peut évoluer vers une inflammation du foie ou une fibrose. D’après l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation quotidienne de sucres libres ne devrait pas dépasser 25 grammes pour un adulte, un seuil facilement dépassé avec une seule portion de cette boisson « saine ».

Une boisson particulièrement consommée au petit-déjeuner

Le contexte de sa consommation aggrave les risques, précise le gastro-entérologue. « Boire cette boisson à jeun, comme c’est souvent le cas au petit-déjeuner, amplifie l’absorption des sucres par le foie », a-t-il souligné. « Le foie, en période de jeûne nocturne, est déjà en situation de stockage des graisses, ce qui rend la surcharge en sucres encore plus problématique. » Autant dire que cette habitude, bien que répandue, pourrait s’avérer contre-productive pour la santé hépatique. Une enquête de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) révélait en 2023 que près de 40 % des Français consommaient une boisson sucrée dès le réveil, un chiffre qui illustre l’ampleur du phénomène.

« Le foie n’a pas besoin de cette surcharge en sucres. Privilégier de l’eau, du thé non sucré ou un café noir permet de préserver son capital santé. »
Un gastro-entérologue, interviewé par Top Santé

Des alternatives existent pour protéger son foie

Face à ce constat, le spécialiste recommande de substituer cette boisson par des options moins sucrées. « Une infusion froide, un jus de légumes maison ou une simple eau citronnée sont des alternatives qui hydratent sans agresser le foie », propose-t-il. Il rappelle aussi l’importance de limiter les aliments ultra-transformés, souvent riches en sucres cachés. Selon une étude publiée dans *The Lancet Diabetes & Endocrinology* en 2025, une réduction de 30 % de la consommation de sucres ajoutés pourrait réduire de 15 % les cas de stéatose hépatique non alcoolique en cinq ans.

Et maintenant ?

Alors que les autorités sanitaires multiplient les campagnes de prévention contre la stéatose, cette prise de position d’un spécialiste pourrait relancer le débat sur l’étiquetage des boissons sucrées. Une proposition de loi visant à afficher plus clairement les teneurs en sucres sur les emballages des boissons « saines » est actuellement à l’étude à l’Assemblée nationale. Si elle était adoptée, elle entrerait en vigueur d’ici 2028, selon les dernières annonces du ministère de la Santé. En attendant, les consommateurs sont invités à consulter les étiquettes nutritionnelles et à adapter leurs habitudes, notamment au petit-déjeuner.

Reste à voir si cette mise en garde suffira à modifier les comportements. Une chose est sûre : l’enjeu de santé publique lié à la stéatose hépatique ne cesse de croître, poussant les experts à alerter sur les risques insoupçonnés de certaines boissons du quotidien.

La stéatose hépatique est souvent asymptomatique dans ses phases initiales. Cependant, à un stade avancé, elle peut provoquer une fatigue persistante, une sensation de gêne ou de pesanteur dans la partie supérieure droite de l’abdomen, ainsi que des troubles digestifs. Un diagnostic précoce repose généralement sur une échographie abdominale ou une prise de sang (dosage des enzymes hépatiques).