Chaque visite en supermarché suit un parcours balisé, dicté par l’agencement des rayons. Pourtant, selon Top Santé, un espace en apparence discret, relégué au fond du magasin, pourrait bien bouleverser la façon dont on remplit son panier. Une habitude de départ qui, si elle est adoptée, permettrait d’éviter les achats impulsifs et de mieux maîtriser son budget.

Ce qu'il faut retenir

  • Le rayon des fruits et légumes, situé à l’entrée ou au fond des supermarchés, joue un rôle clé dans la gestion des achats
  • Commencer ses courses par ce rayon permet de faire des choix plus sains et moins coûteux, selon les experts
  • Cette stratégie limite les tentations des produits transformés, souvent placés en tête de gondole
  • Les spécialistes soulignent son impact sur le budget, en réduisant les achats impulsifs

Un rayon stratégique, souvent sous-estimé

L’organisation des grandes surfaces n’est pas le fruit du hasard. Comme le rapporte Top Santé, les enseignes disposent leurs rayons de manière à maximiser les ventes, en plaçant les produits attractifs ou onéreux en début de parcours. Pourtant, le rayon des fruits et légumes, qu’il se trouve à l’entrée ou au fond du magasin, constitue une exception notable. Selon les experts interrogés par le média, ce secteur offre une opportunité unique de commencer ses achats de manière réfléchie.

En effet, les produits frais, moins transformés et souvent moins chers que les alternatives industrielles, permettent de fixer un cadre dès le départ. Une étude citée par Top Santé indique que les consommateurs ayant l’habitude de débuter par ce rayon réduisent en moyenne de 15 % leurs dépenses superflues sur l’ensemble de leur panier.

Une méthode qui protège le portefeuille… et la santé

Le principe est simple : en commençant par les fruits et légumes, on sature d’abord sa faim avec des aliments rassasiants et nutritifs. Cela limite naturellement les envies de produits sucrés ou gras, souvent situés en tête de gondole. «

Le fait de remplir son panier avec des produits frais en premier crée une barrière psychologique contre les achats compulsifs », a expliqué le Dr. Martin Leroux, nutritionniste cité par Top Santé.
Une stratégie qui, selon lui, s’applique aussi bien aux familles qu’aux célibataires.

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : d’après une enquête menée en 2025, 68 % des consommateurs ayant adopté cette méthode déclarent avoir réduit leurs dépenses en snacks et produits transformés. Un argument de poids pour ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation sans exploser leur budget.

Le piège des rayons « tentations » en début de parcours

Les supermarchés ont un intérêt financier à ce que les clients remplissent leur chariot avec des produits attractifs dès l’entrée. Pâtisseries, snacks, boissons sucrées… Ces articles, souvent placés à hauteur des yeux, sont conçus pour déclencher des achats impulsifs. Comme le souligne Top Santé, une étude de l’Institut national de la consommation révèle que 40 % des dépenses supplémentaires en magasin sont liées à ces tentations.

En commençant par le rayon fruits et légumes, on évite de tomber dans ce piège. «

Le cerveau a besoin de quelques minutes pour prendre des décisions éclairées. En commençant par des produits sains, on évite de se retrouver submergé par les choix impulsifs plus tard », a précisé Sophie Dubois, experte en comportement du consommateur.
Une astuce qui semble évidente, mais que beaucoup négligent encore.

Et maintenant ?

Si cette méthode gagne en popularité, son adoption massive pourrait inciter les enseignes à réorganiser leurs rayons. Certaines grandes surfaces commencent déjà à tester des circuits de visite plus « sains », en mettant davantage en avant les produits frais dès l’entrée. Une évolution qui pourrait s’accélérer d’ici 2027, avec l’entrée en vigueur de nouvelles réglementations sur l’étiquetage nutritionnel.

Reste à voir si les consommateurs, déjà habitués à des parcours de courses bien établis, parviendront à changer leurs habitudes. Une chose est sûre : avec l’inflation persistante, chaque euro compte. Et commencer par les fruits et légumes pourrait bien devenir la nouvelle norme.

Non. L’agencement varie selon les enseignes. Certaines mettent effectivement les produits frais à l’entrée pour capter l’attention dès le départ, tandis que d’autres les placent au fond du magasin. Il est donc conseillé de repérer la disposition avant de commencer ses achats.