Avec l’arrivée des températures estivales, les salades s’imposent comme une solution de repas légère et rafraîchissante. Pourtant, selon Top Santé, encore faut-il qu’elles tiennent suffisamment au corps pour éviter les fringales qui guettent souvent après un repas trop léger. C’est pourquoi cinq diététiciens recommandent d’y intégrer des ingrédients spécifiques pour en faire des plats complets et rassasiants, adaptés à la saison.

Ce qu'il faut retenir

  • Cinq aliments ont été identifiés par des diététiciens pour renforcer la satiété des salades estivales, selon Top Santé.
  • Ces ingrédients permettent d’éviter les fringales dans l’heure qui suit le repas.
  • Ils se marient naturellement avec les légumes de saison, tout en apportant des nutriments essentiels.
  • L’objectif est de transformer la salade en un repas équilibré, sans sacrifier le plaisir gustatif.

Des protéines pour éviter les fringales

Parmi les cinq ingrédients plébiscités par les professionnels de la nutrition, les protéines occupent une place centrale. Selon Top Santé, les diététiciens recommandent d’ajouter à la salade des morceaux de poulet grillé, des dés de jambon blanc ou encore des œufs durs. « Les protéines ralentissent la digestion et prolongent la sensation de satiété », a expliqué la diététicienne Sophie Laurent. Autant dire que leur présence dans la salade réduit significativement le risque de craquer pour des en-cas sucrés ou salés dans l’heure qui suit.

Les légumineuses, alliées des salades estivales

Côté légumineuses, les experts conseillent d’intégrer des pois chiches, des lentilles ou des haricots rouges déjà cuits. Riches en fibres et en protéines végétales, ces aliments augmentent le volume du repas tout en limitant les apports caloriques superflus. « Une portion de 50 grammes de pois chiches ajoute environ 160 kcal à la salade, mais apporte 7 grammes de fibres et 9 grammes de protéines », a précisé la nutritionniste. Bref, un choix gagnant pour allier légèreté et rassasiement.

Les bonnes graisses pour un effet coupe-faim durable

Autre catégorie d’ingrédients mise en avant : les sources de bonnes graisses. Avocat, noix, amandes ou graines de courge sont autant d’options pour enrichir la salade. Ces aliments, riches en acides gras mono-insaturés, ralentissent l’absorption des glucides et prolongent la sensation de plénitude. « Une étude publiée dans le *Journal of the American Heart Association* montre que les graisses saines réduisent les pics de glycémie après un repas », a rappelé la diététicienne. Leur ajout, à raison d’une petite poignée, suffit à transformer une salade en repas complet.

Les féculents complets pour un apport énergétique stable

Pour éviter les coups de fatigue en milieu de journée, les diététiciens de Top Santé suggèrent d’ajouter des céréales complètes à la salade. Quinoa, boulgour ou épeautre cuits apportent des glucides complexes, qui libèrent leur énergie progressivement. « Une portion de 80 grammes de quinoa cuit représente environ 120 kcal et 4 grammes de fibres », a souligné Sophie Laurent. Ces féculents, combinés aux autres ingrédients, assurent un repas équilibré, adapté aux longues journées estivales.

Et maintenant ?

Si ces recommandations peuvent être mises en pratique dès cet été, leur efficacité dépendra aussi de la variété des ingrédients choisis. Les professionnels de la nutrition pourraient prochainement publier des guides pratiques pour aider les consommateurs à composer des salades optimisées. Une tendance à surveiller, alors que les régimes hypocaloriques et les attentes en matière de satiété continuent de progresser.

Reste à voir si ces conseils s’intégreront durablement dans les habitudes alimentaires des Français, ou s’ils resteront cantonnés aux périodes estivales. Une chose est sûre : avec ces cinq ingrédients, la salade n’aura plus rien d’un simple accompagnement.